Картопляні оладки з сирною начинкою — це відома та дуже смачна страва з картоплі, яку можна подавати самостійно, або як гарнір. Для приготування цих оладок рекомендується використовувати картоплю з високим вмістом крохмалю.
Інгредієнти для тіста
- Картопля – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – до смаку
- Чорний перець мелений – до смаку
- Борошно – 3 ст. ложки
- Спеції – до смаку
- Рослинна олія для смаження
Для начинки
- Яйця – 2 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Майонез – 3 ст. ложки
- Зелень кропу – пучок
Приготування
- Відварити картоплю та натерти на середній терці. Перекласти в глибоку миску.
- До картоплі збити одне яйце.
- Очистити та нарізати дрібними кубиками цибулю. Додати в миску до картоплі.
- Додати сіль, чорний перець мелений, спеції до смаку та добре перемішати всі інгредієнти.
- Всипати борошно та продовжувати перемішувати.
- Розігріти сковорідку з рослинною олією. За допомогою столової ложки викласти тісто на сковорідку, формуючи картопляні оладки. Смажити з одного боку протягом 5 хвилин на середньому вогні під кришкою.
- Для начинки відварити яйця до твердості (8-10 хвилин після закипання води) та натерти їх на грубій терці.
- Також натерти твердий сир на дрібній терці та змішати з вареними яйцями в глибокій тарілці.
- Додати майонезний соус та ретельно перемішати. Начинка готова.
- Зняти кришку зі сковорідки та перевернути картопляні оладки на другу сторону. На обсмаженій стороні викласти одну чайну ложку підготовленої начинки. Рівномірно розподілити начинку. Прикрити кришкою та готувати ще приблизно 5 хвилин.
- Подрібнити пучок кропу або петрушки та посипати ним поверх оладок. Таким чином обсмажити оладки з залишеного тіста. Смачного!