facebook

Це вам не пельмені: шикарним рецептом італійських равіолі зі шпинатом поділилася попутниця у потязі. Смачно!

До недавнього часу ми більше полюбляли готувати та їсти м'ясні пельмені, а от равіолі, що схожі з пельменями за основними принципами приготування, були певною екзотикою.

Втім, реалії змінюються і тепер для багатьох з нас равіолі стали досить звичною та частою стравою. І хоча за круглою формою вони можуть бути схожими з пельменями (а можуть мати також й квадратну або трикутну форму), у равіолі багатший вибір начинок.

Та головна відмінність у тому, що равіолі, як правило не ліплять руками — для цього використовуються спеціальні форми, а пельмені, зліплені вручну цінуються найбільше.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Яйця 2 штуки
  • Сіль 0,5 чайної ложки
  • Оцет яблучний 1 чайна ложка
  • Оливкова олія 1 столова ложка
  • Борошно 300 г

Для начинки:

  • Зелень шпинату 200 г
  • Сир рікотта 200 г
  • Яєчний жовток 1 штука
  • Сіль 0,5 чайної ложки

Для соусу:

  • Вершки від 10% 300 мл
  • Часник 3 зубчики
  • Борошно 1 столова ложка
  • Вершкове масло топлене 1 столова ложка
  • Сіль та перець на ваш смак

Для прикрашання:

  • Базилік
  • Сир пармезан тертий

Приготування

Равіолі зі шпинатом
  1. Спочатку приготуйте тісто. Для цього у просіяне борошно всипте сіль. Змішайте в окремому посуді яйця, олію та оцет, а тоді влийте цю суміш у борошно й замісіть тісто. Накрийте його плівкою та залиште відпочивати на 30 хвилин.
  2. Далі зробіть начинку. Помитий та обсушений шпинат обсмажте трошки у рослинній олії на сковорідці. Потім дайте охолонути, а тоді відтисніть з нього зайву рідину. Поріжте шпинат дрібно, покладіть у блендер. Додайте сир, сіль та яєчний жовток. Все перебийте до однорідної маси.
  3. Тісто розкачайте тонко, покладіть у спеціальну форму. За допомогою кулінарного кулька наповніть кожну комірку форми начинкою, накрийте ще одним пластом тіста й виріжте равіолі.
  4. Зваріть їх у підсоленій воді та подавайте з соусом. Соус готується у сотейнику. Спочатку обсмажується на маслі подрібнений часник, а потім додається борошно, вливаються вершки і вся ця маса при постійному помішуванні готується до загущення.
  5. За бажанням страву прикрашають тертим пармезаном та листочками базиліку.

Популярне

Схожі статті

Яка вправна хазяєчка! Злата Огнєвіч зробила на Великдень крашанки – справжній витвір мистецтва. Як вдалося?

39-річна Злата Огнєвіч радує шанувальників не лише своєю творчістю, але й кулінарними вправами. Як годиться, перед Великоднем артистка показала спосіб перетворення яєць на витвори мистецтва.

“Найчесніша” ковбаса – домашня: розкладаю по поличках, як готувати м’ясний виріб вдома. Легко й швидко

Смачна, соковита і з натуральним складом – приготувати домашню ковбасу вдома зовсім не складно. До вашої уваги ідеальний рецепт перевірений часом.

Дзідзьо дитинку не народила, а новому шанувальнику – будь ласка: Славія розповіла, на кого проміняла співака

Колишня DziDzio Славія останнім часом привертає до себе все більше уваги. Спочатку перетворилася на "дівку з перцем", потім відвідала дорогий курорт. Тепер приголомшила вагітністю. Хто обранець?

На поминальні дні випікаю особливі паски: як немає часу, то і на Великдень. Без дріжджів, а так і не скажеш

Якщо не хочеться марудитися з дріжджовим тістом, є чудовий вихід – спекти паски на сирному. Великодні вироби виходять вологими в середині з яскравим вершковим присмаком.

Зробив пропозицію у прямому ефірі, тепер і знати не хоче: Женя Янович відхрестився від “нареченої” Квіткової

33-річний Женя Янович все частіше привертає увагу до своєї особистості. Звісно, публіці хочеться знати, ким зайняте серце актора та ведучого. Однак чоловіку вдалося всіх збити з пантелику.

Всі, хто куштує мої морквяні паски, цікавляться, як я їх придумала – розповідаю рецепт на Великдень 2025

Якщо вам хочеться здивувати рідних і гостей на цей Великдень, приготуйте морквяні паски. Вони не схожі на класичні, але дуже смачні. Навіть ті, хто не любить моркву, попросять добавки.