Лимонний пиріг за цим рецептом вийде неймовірно ніжним, смачним і хрумким. Якщо вам до вподоби лимонний смак, то ця випічка точно сподобається! Розглянемо, які інгредієнти для приготування нам знадобляться.
Інгредієнти для тіста
- Цукор – 80 г
- Борошно – 280 г
- Вершкове масло – 150 г
- Сметана – 50 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Розпушувач – 0. 5 ч. ложки
- Сіль – дрібка
Для начинки
- Лимон – 300 г
- Апельсина без шкірки – 150 г
- Кукурудзяний крохмаль – 30 г
- Цукор – 180 г
- Лимонна цедра – до смаку
Покроковий рецепт
- Спочатку спід приготувати тісто. У глибоку миску просіяти пшеничне борошно, додати сіль, розпушувач і перемішати.
- В окремій мисці змішати сметану, цукор та ванільний цукор.
- Нарізати або натерти на тертці холодне вершкове масло, додати до борошна та розтерти руками все в дрібну крихту.
- До готової крихти перелити рідкі інгредієнти та замішати м’яке тісто, що не липне до рук, спершу ложкою, а потім руками.
- Розділити тісто на два нерівні шматочки. Менший шматочок загорнути харчовою плівкою та залишити в морозильній камері на 1 годину.
- Застелити форму для випікання пергаментом та розподілити в ній більший шматок тіста, формуючи бортики. Тісто злегка притиснути дном склянки та відправити в холодильник на 1 годину.
- Для приготування начинки натерти цедру двох лимонів, очистити від шкірки та кісточок. Нарізати на середні кусочки. Очистити апельсин і також нарізати середніми кусочками.
- Перекласти нарізані шматочки лимона та апельсина в сотейник. За допомогою блендера подрібнити підготовлені фрукти.
- Додати цедру, цукор, кукурудзяний крохмаль та перемішати. Поставити на плиту та варити, доки маса не стане густою. Готову начинку зняти з вогню та повністю остудити.
- Після цього перекласти охолоджений корж і рівномірно розподілити лопаткою.
- Натерти заморожене тісто грубій терці та посипати ним начинку.
- Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин до золотистості. Смачного!