Кекс “Столичний” з родзинками порадує розсипчастою, неймовірним смаком і легкою текстурою. Цю випічку з легкістю можна приготувати самостійно, і вона чудово личитиме для сімейного чаювання чи до святкового столу.
Інгредієнти
- Вершкове масло (м’яке) – 170 г
- Цукор або цукрова пудра – 170 г
- Родзинки – 170 г
- Пшеничне борошно – 240 г
- Яйця (кімнатної температури) – 3 шт.
- Сіль – дрібка
- Розпушувач для тіста – 3 г
- Ванілін або ванільний цукор – дрібка
- Форма розміром 20х10, висота 2,5 см
Приготування
- Заздалегідь підготувати необхідні продукти, щоб вони були кімнатної температури.
- Промити родзинки в окропі та просушити паперовими рушничками. Перекласти в тарілку та додати до них столову ложку борошна від загальної кількості.
- До залишеного борошна додати розпушувач та добре перемішати.
- В окремій посудині змішати м’яке вершкове масло, сіль, цукор, ванілін і збити за допомогою міксера протягом 4-5 хвилин до розчинення кристалів цукру.
- Туди ж поступово розбивати яйця та продовжувати збивати міксером ще близько 5-7 хвилин. Важливо, щоб яйця були кімнатної температури.
- Невеликими порціями всипати борошно з розпушувачем і замішувати тісто міксером або вінчиком.
- Додати підготовлені родзинки та перемішати кухонною лопаткою.
- Змастити форму для випікання рослинною олією, застелити дно та стінки пергаментом.
- Перекласти тісто в форму та рівномірно розрівняти.
- Відправити в попередньо розігріту духовку при температурі 170 градусів на 60-80 хвилин (точний час випікання залежить від особливостей духовки).
- Перевіряти випічку на готовність дерев’яною шпажкою (повинна виходити без залишків мокрого тіста). Смачного!