Спробуйте апетитні пиріжки на кефірі, які буквально тануть у роті. Вони завжди виходять пишними, м’якими та дуже ніжними, а для начинки підходить будь-яке м’ясо, тому ця страва вважається доволі універсальною.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 750 г
- Сухі дріжджі – 11 г
- Кефір – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ст. ложка
- Рослинна олія – 5 ст. ложок
Для начинки
- Свинина або яловичина – 500 г
- Крупа рисова – 100 г
- Бульйон – 100-150 мл
- Сіль – до смаку
- Чорний перець мелений – до смаку
Покроковий рецепт
- Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього в миску просіяти борошно. Додати сухі дріжджі та перемішати.
- В окремій посудині поєднати теплий кефір, сіль, цукор, яйця та перемішати до однорідної консистенції.
- Поступово додавати частину борошна до рідких інгредієнтів.
- Додати рослинну олію, залишене борошно та замішати тісто руками (має бути м’яким і трохи липким). Покрити тісто кухонним рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
- Для начинки відварити м’ясо в підсоленій воді до готовності, додавши чорний перець горошком, лавровий листок і очищену цибулю.
- Відварити рис і залишити повністю вистигати.
- Пропустити варене філе через м’ясорубку та перекласти у глибоку миску. Додати рис, чорний мелений перець, сіль та влити м’ясний бульйон. Добре перемішати.
- “Підійшовше” тісто викласти на робочу поверхню та поділити на 25 однакових кульок.
- З кожної кульки сформувати коржик, в центр якого покласти столову ложку начинки та защепити краї, формуючи пиріжок бажаної форми. Повторити кроки з залишеним тістом і начинкою.
- Розігріти сковороду з рослинною олією та смажити пиріжки з обох сторін до золотистої скоринки. Смачного!