Вам знадобиться:
- 250 г сметани;
- 240 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 180 г вершкового масла;
- 500 г борошна;
- 1 ч.лож. соди;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка солі;
- 15 г какао-порошку.
Для крему:
- 800 г сметани;
- 130 г цукрової пудри;
- 10 г ванільного цукру;
- 50 г шоколаду.
Для торта “Ведмедик” треба приготувати 8 коржів. У сотейник викладіть цукор та масло, яке наріжте на шматочки. Поставте на слабенький вогонь і, помішуючи, прогрівайте, щоб інгредієнти розчинилися. До кипіння доводити не можна.
Перелийте суміш у глибоку миску, в якій замішуватимете тісто. Чекати, допоки прохолоне, не потрібно. Відразу додавайте сметану, ванільний цукор та сіль. Перемішайте лопаткою.
Борошно змішайте з содою та розпушувачем. Просійте суху суміш у миску з масляною масою. Перемішайте лопаткою. Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте какао й замісіть руками. В іншу вмішайте 20 г борошна.
Затягніть обидві мисочки харчовою плівкою і відправте на годину до холодильника. Після цього увімкніть духовку, виставивши 200 градусів. Спочатку беріть біле тісто. Розділіть на 4 рівних частини.
Кожну з них розкачайте на аркуші пергаменту, наколіть виделкою. Випікайте близько 7 хвилин. Виріжте з готового коржа коло діаметром 22 см. Таким же чином обробіть і випечіть 4 шоколадних коржі.
Допоки коржі холонуть, приготуйте крем. У миску викладіть сметану, ванільний цукор та цукрову пудру. Збийте масу міксером. Починайте з низької швидкості й поступово пришвидшуйте.
Роз’ємну форму виставте на пергаментний аркуш. Боки форми обкладіть цупкою плівкою. На низ викладіть коричневий корж. Змастіть його 1/8 частиною крему. Розрівняйте, притисніть світлим коржем. Далі чергуйте коржі за кольором, перемащуючи їх кремом.
Зверху закрийте плівкою і відправте у холодильник на 12-24 години. Після цього форму й плівку зніміть. Верх торта “Ведмедик” прикрасьте натертим на тертушці шоколадом.