Чізкейк без випічки за 30 хвилин: десерт, що тане в устах без зусиль. Друзі просять готувати на замовлення

Пропонуємо рецепт ніжного вишневого чізкейка без випікання, який вийде навіть у початківців в кулінарії та сподобається абсолютно всім. Спробуйте!

Чізкейк — це неймовірно смачний сирний десерт, який не обов’язково випікати в духовці. Тому сьогодні ми розповімо, як обійтися без замішування та випікання коржів і приготувати відмінну сирну основу.

Пісочна основа

  • Печиво – 170 г
  • Вершкове масло – 80 г
  • Какао-порошок – 1 ст. ложка
  • Форма розміром 18 см

Вершковий крем

  • Сир вершковий – 300 г
  • Сметана – 130 г
  • Вершки 33% – 150 г
  • Желатин – 10 г (+ 60 г води)
  • Цукрова пудра – 80 г

Вишневий шар

  • Вишня заморожена – 300 г
  • Цукор – 100 г
  • Желатин – 6 г (+ 36 г води)
Чізкейк без випічки за 30 хвилин
Чізкейк без випічки за 30 хвилин

Покроковий рецепт

  1. Подрібнити печиво в дрібну крихту качалкою або блендером.
  2. Додати столову ложку какао-порошку, розтоплене вершкове масло та добре перемішати.
  3. Викласти пісочну основу в форму для випікання та розподілити її в шар спершу ложкою, а потім склянкою. Покрити харчовою плівкою та прибрати в холодильник.
  4. У тарілці змішати желатин та холодну воду.
  5. В окрему миску викласти вершковий сир і добре розтерти його кухонною лопаткою, щоб не було грудочок. Додати сметану, цукрову пудру та продовжити перемішувати до однорідності.
  6. Влити 70 мл вершків у каструлю, поставити на вогонь та довести до кипіння. Перелити до набухлого желатину та перемішувати до повного його розчинення. Залишити масу на 5 хвилин для охолодження.
  7. Залишених 80 мл вершків, попередньо охолодивши, збити вінчиком. Після чого перелити збиті вершки в миску до сирної маси.
  8. Додати трішки сирної маси до желатину, щоб порівняти температуру. Перемішати та перелити желатин у сирний крем. Ретельно перемішати вінчиком.
  9. Готовий крем перелити на основу з печива, розрівняти лопаткою та відправити в холодильник на 1 годину.
  10. Для приготування ягідного шару заморожену вишню потрібно покласти в сотейник і поставити на плиту. Коли вишня впустить сік, додати цукор і готувати, помішуючи, до повного розчинення цукру. Забрати з плити.
  11. Попередньо змішати желатин із водою, а потім додати в гарячу вишневу масу. Перемішати, дозволити трошки охолонути та влити поверх сирного крему. Охолоджувати в холодильнику протягом 2 годин.

Окрім вишневого чізкейка без випікання, ми також радимо спробувати тертий сирний пиріг, що є оновленою версією класичній випічці.

Схожі статті

Рецепт випросила у кухаря в грецькому ресторані. Виходить дуже незвично і смачно: голубці у новому втіленні

Голубці знайомі та звичні всім нам. Здається, ця абсолютно звичайна страва вже нічим не може здивувати. Сьогодні ми підготували рецепт, який покаже голубці з нового, незвичного та пікантного боку.

Сир, який я покладу у великодній кошик: готую сама і дуже просто. Смачнішого для мене взагалі не існує

Сир люблять усі, але найчастіше ми його купуємо, побоюючись готувати самостійно. Виявляється, приготувати його в домашніх умовах досить просто та недовго. Саме такий рецепт ми сьогодні і підготували.

Картопляне пюре смачніше, ніж у ресторані: все завдяки лише одному секретному інгредієнту. Моя імпровізація

Картопляне пюре - найпростіша класична страва. Усі ми добре її знаємо, жодне застілля без неї не обходиться. Сьогодні ми підготували рецепт, який відкриє пюре по-новому, завдяки одному інгредієнту.