Вода та борошно зі свіжою зеленню: смажені у сковорідці коржики, корисніші за біляші та чебуреки в рази

Такі приголомшливі коржики з різноманітною свіжою зеленню називаються кутаби, які прийшли до нас з гостинного Азербайджану. Вони дуже нагадують чебуреки, але при випіканні не потребують олії.

Печуться кутаби на сухій сковорідці й це додає їм користі. Рецепт напрочуд простий, а начинка — неймовірна: шпинат, кінза, зелена цибуля, петрушка, кріп — ось лише деяка з весняної зелені, яку ви можете використати навесні. Пісні кутаби цілком підходять для вживання під час посту з мінімальним корегуванням складників рецепта.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Борошно 300 г
  • Олія 2 столові ложки
  • Сіль 1 чайна ложка
  • Вода 150 мл

Для начинки:

  • Сир “Фета” 100 г
  • Цибуля ріпчаста смажена 1 штука
  • Кріп, кінза, петрушка, шпинат
  • Перець чорний мелений на ваш смак
  • Соняшникова олія
  • Вершкове масло для змащування

Приготування

Рецепт пісних коржиків з зеленню на сковорідці
  1. Почніть приготування з начинки. Перш за все почищену від лушпиння цибулю поріжте на дрібні кубики. Потім всипте їх у сковорідку з розігрітою олією та обсмажте на середньому вогні, періодично перегортаючи, до золотистого кольору.
  2. Поки цибуля смажиться, наріжте помиту та обсушену зелень не просто на дрібні шматочки, а так, щоб вона навіть пустила сік.
  3. Далі до зелені натріть на дрібній терці сир, додайте обсмажену цибулю та поперчіть. Все перемішайте. Начинка готова!
  4. Тепер замісіть пісне тісто: спочатку у миску просійте борошно, а в окремому посуді розчиніть в окропі сіль. Потім влийте солений окріп до борошна й лопаткою замісіть тісто. Після того додайте олію та вимісіть тісто руками. Заверніть його у плівку та залиште відпочити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
  5. Коли воно відпочине, розділіть його на 8 частин та сформуйте з них спочатку кульки, які потім розкачайте їх у тонкі й навіть прозорі коржики діаметром 25 см.
  6. На половину кожного покладіть по 1/8 частині начинки та заліпіть як чебуреки.
  7. Тепер смажте кутаби на сухій сковорідці з товстим дном на маленькому вогні до золотистої скоринки з кожного боку.
  8. Готові вироби змащуйте вершковим маслом та частуйте гарячими кутабами своїх їдоків.
spot_img

Схожі статті

Беру 2 банани, трішки какао та жодного грама цукру: за 5 хв замішую, 45 випікаю. ПП-десерт на радість талії

Поласувати шоколадним десертом можна навіть гладким, якщо приготувати без цукру. Пиріг із бананом та шоколадом після випікання у духовці стає м'яким і пористим. На замішування тіста піде 5 хвилин.

Я здивувала всіх своїх подруг: закуска з листкового тіста з крабовим салатом. Їдоків за вуха не відтягнеш

У світі кулінарії завжди існує можливість здійснити мандрівку туди, де смак, текстура та кольори об'єднуються, створюючи справжню магію на тарілці.

Хоч на сніданок, хоч на перекус: найсмачніші бутерброди з авокадо готую за рецептом канадського блогера

У світі кулінарних відкриттів і постійного пошуку нових смакових поєднань однією з найбільш популярних альтернатив у харчуванні стала намазка з авокадо.