Від серця відриваю наш рецепт божественно смачної квашеної капусти: можна додати “антонівку”. Секрет бабусі

Як приготувати смачну й хрустку квашену капусту вдома, яка відмінно смакуватиме до будь-якого гарніру або як самостійна страва? Ось простий рецепт, який точно вам сподобається!

Існує безліч рецептів квашеної капусти, і приготувати її вдома зовсім нескладно. Ми пропонуємо вам ознайомитися з одним із кращих рецептів цієї страви з додаванням яблук.

Інгредієнти

  • Капуста (шаткована) – 2,5 кг
  • Морква – 100 г
  • Яблука сорту Антонівка – 400 г
  • Перець горошком (духмяний і чорний) – 10 шт.
  • Сіль – 5 ч. ложок
  • Цукор – 2 ч. ложки
  • Лавровий лист 1-2 шт.
Рецепт смачної квашеної капусти
Рецепт смачної квашеної капусти

Приготування

  1. Кулінари рекомендують вибирати білокачанну капусту пізнього сорту, оскільки вона найкраще підходить для квашення. Бажано, щоб у розрізі капуста була білого кольору, а не зеленого.
  2. Перш ніж розпочинати приготування, з капусти слід зняти верхні листочки, видалити пошкоджені ділянки та добре промити качани.
  3. Для нарізання капусти можна використовувати будь-який зручний спосіб, але важливо не різати її занадто тонко, щоб смужки вийшли шириною приблизно 3-4 мм.
  4. Нарізану капусту перекласти у велику миску. Найкраще використовувати пластикову або емальовану посудину.
  5. Після цього слід перемішувати капусту руками, доки не виділиться сік.
  6. Очистити та нарізати свіжу моркву на грубій терці або на терці для корейської моркви, й додайте до капусти.
  7. Також додати духмяний перець, чорний перець горошком, сіль, цукор та ретельно перемішати всі інгредієнти.
  8. Промити яблука, видалити серцевину і нарізати на скибочки будь-якого розміру. Рекомендується вибирати пізні сорти яблук із кислим смаком. Потім перекласти яблука у миску з водою, додавши 0.5 ст. ложки лимонної кислоти, щоб вони не потемніли.
  9. Утрамбувати кілька ложок капусти в трилітрову банку, потім чергувати шари капусти та фруктів. Коли банка буде заповнена на більше, аніж на половину, додати кілька лаврових листків.
  10. Заповнену банку слід поставити в будь-яке зручне місце та залишити при кімнатній температурі на 3-4 дні.
  11. Після цього квашену капусту можна перенести в холодильник або будь-яке інше холодне місце.

Схожі статті

Не стала додавати в тісто яйця, а поклала мед: смачніше булочок ще не виходило. Думаю паски з такого зробити

Ніхто не може встояти перед випічкою. А цей рецепт можна готувати і під час посту, оскільки в ньому немає яєць і вершкового масла. Сьогодні ми підготували рецепт ніжних і пишних медових булочок.

Хоч кожен день готуй: поживна, соковита і смачна шаурма з особливим соусом. Рецепт, який став фаворитом

Домашня шаурма готується просто, а виходить дуже ситною та поживною, тому сьогодні ми підготували для вас саме такий рецепт. Обов'язкового спробуйте!

Довго шукала саме цей рецепт! Повітряні пончики на молоці: тісто як пух і не вбирає олію – ну дуже смачно

Пухкі, ніжні і м'які пончики щедро присипані цукровою пудрою – що може бути смачнішим?! До вашої уваги класичний рецепт найсмачніших пончиків.