Яблучний пиріг з білковим прошарком: королівська насолода для тих, хто цінує естетику та витончений смак

Цей пиріг правильніше було б назвати тортом, оскільки він має напрочуд показний вигляд і може стати прикрасою будь-якого столу. Що вже казати про його аромат та смак... Краще спробувати!

Втім, не так вже й важливо, як його назвати: пиріг, торт, шарлотка. Головне — це справжня насолода від його приготування та смаку.

У нього 3 складники: основний корж, яблучна маса та білковий шар. За такою чергою і будемо готувати.

Окрім продуктів, що вказані в рецепті, вам знадобиться форма для випікання розміром 25 на 30 см, застелена пергаментом, та духовка, розігріта до температури 180°.

Інгредієнти

Для тістової основи:

  • Борошно 450 г
  • Розпушувач 1 чайна ложка
  • Вершкове масло 180 г
  • Жовтки яєчні 4 штуки
  • Цукор 150 г
  • Сметана 2 столові ложки
  • Манна крупа для посипання 1,5 столової ложки

Для яблучного прошарку:

  • Яблука 1,5 кг відчищені від кірки та насіння
  • Лимонний сік з 1 штуки
  • Кориця на ваш смак
  • Манна крупа 2 столові ложки

Для білкового прошарку:

  • Білки яєчні 6 штук
  • Цукор 150 г
  • Крохмаль кукурудзяний 3 столові ложки
  • Оцет виноградний 1 столова ложка

Приготування

Яблучний пиріг з білковим прошарком
  1. Приготуйте звичайне пісочне тісто. Просіяне борошно перетріть руками з маслом у крихту. У окремому посуді змішайте до однорідності сметану з яєчними жовтками та цукром. Тепер поєднайте обидві маси, додайте розпушувач та замісіть тісто.
  2. 1/3 частину покладіть у плівку та відправте у морозильник, а решту розкачайте так, щоб розподілити по дну та бортах форми для випікання. Після того поставте форму у холодильник.
  3. Яблука натріть на великій терці. Для того, щоб вони не потемніли додайте лимонний сік. Всипте цукор, корицю та манку.
  4. Тепер приготуйте білкову масу. У планетарному міксері збийте яєчні білки з цукром, оцтом та крохмалем до міцної піни або до так званих високих піків.
  5. Далі настав час зібрати торт. Вийміть тісто з холодильника та посипте його рівним шаром манки. Потім розкладіть яблучну масу, а зверху — білкову. Після того засипте поверхню натертим на терці тістом з морозильника.
  6. Випікайте торт у духовці протягом 50-60 хвилин.

Схожі статті

Не стала додавати в тісто яйця, а поклала мед: смачніше булочок ще не виходило. Думаю паски з такого зробити

Ніхто не може встояти перед випічкою. А цей рецепт можна готувати і під час посту, оскільки в ньому немає яєць і вершкового масла. Сьогодні ми підготували рецепт ніжних і пишних медових булочок.

Хоч кожен день готуй: поживна, соковита і смачна шаурма з особливим соусом. Рецепт, який став фаворитом

Домашня шаурма готується просто, а виходить дуже ситною та поживною, тому сьогодні ми підготували для вас саме такий рецепт. Обов'язкового спробуйте!

Довго шукала саме цей рецепт! Повітряні пончики на молоці: тісто як пух і не вбирає олію – ну дуже смачно

Пухкі, ніжні і м'які пончики щедро присипані цукровою пудрою – що може бути смачнішим?! До вашої уваги класичний рецепт найсмачніших пончиків.