Яскраві коричневі печінкові трубочки, що наповнені помаранчевою начинкою, обов’язково створять святкову атмосферу у будь-який день, навіть якщо він геть похмурий.
Інгредієнти
- Печінка куряча 500 г
- Печінка яловича 400 г
- Яйця курячі середнього розміру 14 штук
- Молоко 500 мл
- Борошно 6 столових ложок
- Морква середнього розміру 10 штук
- Цибуля ріпчаста середнього розміру 4 штуки
- Сметана жирністю від 15 % 3 столові ложки
- Майонез бажано домашній 6 столових ложок
- Часник на ваш смак
- Сіль на ваш смак
- Перець чорний мелений на ваш смак
Приготування
- Спочатку потрібно приготувати таке собі тісто на млинці. Для цього обидва види печінки помийте, обріжте плівки та все зайве, наріжте шматками та пропустіть через м’ясорубку. Потім вбийте до фаршу яйця та всипте просіяне борошно. Додайте половину молока та замісіть тісто без грудочок. Долийте решту молока й ретельно все перемішайте. Посоліть та поперчіть. Дайте деякий час настоятися тісту, а тоді на розігрітій у пательні олії насмажте печінкові млинці. У вас повинно вийти приблизно 30 штук.
- Далі приготуйте начинку. Вона складається з двох частин: яєчної та овочевої.
- Для яєчної натріть на терці круто відварені яйця, часник. Додайте туди майонез та 1 столову ложку сметани. Перемішайте.
- Для овочевої наріжте почищену цибулю та спасеруйте її у пательні. Потім додайте натерту моркву й теж обсмажте разом. Після того додайте решту сметани та перемішайте.
- На кожен млинець розкладіть спочатку яєчну начинку, а потім з краю покладіть овочеву. Скрутіть млинець у трубочку. Начинка не повинна випадати при формуванні виробу.
- Такі трубочки розріжте навпіл та покладіть на сервірувальне блюдо. Прикрасьте за бажанням свіжою зеленню та частуйте близьких.