Вам знадобиться:
- 600 г курячої печінки;
- 150 мл вершків;
- 1 цибулина;
- 1 ст.лож. вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. хмелі-сунелі;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 0,25 ч.лож. солі.
Домашнім обов’язково сподобається куряча печінка, стушкована у вершках. Замість курячої можете взяти свинячу, яловичу чи індичу. Печінку мийте у кількох водах до чистої. Виріжте жирові прошарки та залишки жовчі.
Обчищену цибулю наріжте півкільцями. Якщо не любите їсти цибулю, додайте у сковорідку цілу цибулину, а потім відкинете. Поставте пательню на середній вогонь. Покладіть шматочок вершкового масла. Коли розчиниться, викладіть цибулю і підсмажте до прозорості близько 3 хвилин.
Додайте підготовлену печінку. Перемішайте. Тушіть, накривши кришкою, 15 хвилин. Під кінець прикрутіть вогонь до мінімуму. Влийте вершки. Бажано, щоб вони були не менше 20% жирності. Додайте сіль та спеції. Перемішайте. Коли закипить, потушіть 2 хвилини. Викладіть на тарілки за кількістю їдоків і подавайте до столу.
Гарнір
На гарнір для печінки підходять будь-які каші чи макарони. Та найкраще смакує картопля, приготовлена у фользі. Обчистьте бульби середнього розміру, змастіть олією та загорніть у фольгу. Додайте туди ще трішки покришеної цибулі та сіль.
Запікайте за температури 250 градусів близько 40 хвилин. Потім дістаньте. Додайте шматочок вершкового масла і поверніть у духову шафу на 5 хвилин. Духовку вимкніть, а картоплю не виймайте – нехай ще трішки доходить.