Вам знадобиться:
- 250 г кисломолочного сиру;
- 200 г борошна;
- 30 г сметани;
- 1 яйце;
- 3 ст.лож. цукру;
- 1 ст.лож. олії;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка солі.
Для змащування:
- 2 ст.лож. молока.
В глибокій мисці з’єднайте білий та ванільний цукор, сіль та олію. Збийте вінчиком, щоб маса стала однорідною. Додайте сметану та перемішайте. Викладіть сир. Розмішайте. Якщо сир занадто зернистий, перетріть його крізь сито.
Сир та сметану бажано брати якомога жирніші. Тоді пончики вийдуть смачнішими. Спочатку додайте 2 ложки борошна та розпушувач. Перемішайте. Починайте частинами додавати решту борошна.
Замісіть руками тісто. Воно має стати гладким, м’яким, не липнути до рук. Якщо яйце надміру велике чи сир рідкуватий, може знадобитися трішки більше борошна, ніж указано в рецепті.
Розділіть ковбик тіста на 12 однакових частин. З кожної часточки сформуйте кульку. Трішки приплюскніть і виріжте серединку, щоб вийшов неначе бублик. Деко вистеліть папером для випікання.
Викладіть пончики. Змастіть підігрітим молоком. Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте близько 25 хвилин. Коли пончики прохолонуть, присипте їх цукровою пудрою. Якщо у процесі випікання дірочки посередині затягнулися тістом, можна додати джем чи варення.
Якщо у вас сир у брикетах, його можна використовувати відразу без будь-якої підготовки. Зернистий та сухуватий бажано розвести невеликою кількістю йогурту чи сметани.