Пончики – круглі, або кільцеподібні вироби з тіста, які смажать у великій кількості олії. Рецептів пончиків є дуже багато: їх готують з начинками та без, а також на різному тісті.
В класичному рецепті пончиків використовують дріжджове тісто, яке, як відомо, готується більше години. Та якщо у вас немає часу на те, щоб годинами стояти біля плити, спробуйте рецепт пончиків на кефірі. Готуються вони дуже швидко, а на смак вони нереально ніжні, пухкі і повітряні.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – 200 мл;
- яйце – 1 шт;
- борошно – 430 г;
- вершкове масло – 30 г;
- цукор – 4 ст.л;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – 1 дрібка;
- сода – 0,5 ч.л;
- цукрова пудра для посипки;
- олія рафінова для смаження.
Спосіб приготування:
У глибоку ємність наливаємо кефір. Він має бути кімнатної температури, або ледь теплий. До кефіру додаємо яйце, сіль, цукор, ванільний цукор і соду. Розмішуємо все вінчиком до однорідності. Додаємо до цієї суміші розтоплене вершкове масло та ще раз перемішуємо. Поступово вводимо у рідкі інгредієнти борошно. Спочатку мішаємо тісто вінчиком, а далі замішуємо тісто руками. Воно має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук.
Розкачуємо тісто у пласт товщиною 1 см і вирізаємо кругляшки за допомогою склянки. Меншою формочкою вирізаємо всередині кожного кругляшка кільце, щоб вийшла форма бублика.
Смажимо пончики у великій кількості розпеченої олії з двох боків до золотистості. Смажити потрібно у фритюрі, щоб пончики були повністю занурені в олію.
Готові пончики обсипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Вони виходять пухкими, ніжними, в міру солодкими і дуже смачними.
Смачного!