Вам знадобиться:
- 1 скл. перлової крупи;
- 1 л води;
- 1 ч.лож. солі;
- 2 ст.лож. олії;
- 2 цибулини;
- 1 морквина;
- 50 г кураги;
- 1 скл. м’ясного фаршу;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. перцю;
- 1 ч.лож. приправи для фаршу;
- 0,5 цибулини;
- 0,5 скл. м’ясного бульйону.
Щоб приготувати ситну вечерю, промийте перлову крупу. Закладіть у каструлю, залийте водою, посоліть і варіть після закипання протягом 20 хвилин. Каструлю при цьому накрийте кришкою, а вогонь прикрутіть до мінімуму.
Обчистьте моркву й цибулю. Цибулини наріжте кубиками. Моркву натріть на тертушці з великими отворами. Фарш перекладіть у глибоку мисочку. Додайте сіль, перець, спеції, приправи, половинку покришеної цибулини.
Пательню з товстим дном поставте на плиту. Влийте олію. Підсмажте спочатку цибулю, постійно помішуючи. Потім додайте моркву. Смажте до готовності.
З фаршу скрутіть кульки. Викладіть по краях пательні на овочеву подушку. По центру розкладіть курагу. Зверху прикрийте перловкою. Залийте м’ясним бульйоном. Накрийте кришкою та тушіть 25 хвилин.
Час від часу перемішуйте страву, щоб не пригоріла. Подавайте вечерю з перловки та фаршу, викладаючи на тарілку всього потроху – кашу з морквою та цибулею, курагу, м’ясні тюфтельки.
Як бачите, приготувати таку вечерю дуже просто. Натомість на одній пательні вийде і м’ясна основа, й водночас гарнір. Навіть овочі для користі діла присутні. Тож обов’язково спробуйте.