Вам знадобиться:
- 120 г твердого сиру;
- 12 штук чорносливу;
- 5 оливок.
- Для начинки:
- 80 г м’якого сиру;
- 20 г волоських горіхів;
- 1 яєчний жовток;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ст.лож. майонезу;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 1 дрібка солі;
- 3 гілочки петрушки.
Для фарширування обирайте великі м’які плоди без кісточок. Яйце зваріть круто. Коли прохолоне, відділіть білок від жовтка окремо. Білок використайте для іншої страви. Чорнослив промийте. Якщо плоди сухуваті, залийте окропом на 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, щоб рідина витекла. Обсушіть паперовим рушником. Кожен плід надріжте гострим ножем.
М’який сир натріть на дрібній тертушці. Беріть будь-який сир типу моцарела. Волоські горіхи підсушіть на пательні без жиру. Подрібніть їх на крихту. Змішайте сир із волоськими горіхами. Додайте варений жовток і часник, який пропустіть крізь прес.
Всипте сіль, перець, майонез. Перемішайте. Майонез бажано робити власноруч за уподобаним рецептом. Якщо немає такої можливості, замініть його сметаною чи йогуртом. Або зробіть суміш із майонезу зі сметаною у пропорції 50х50.
Чорнослив нафаршируйте сирно-горіховою масою. Твердий сир наріжте прямокутниками за розмірами чорносливу. Оливки дістаньте з розсолу та дайте їм трішки просохнути. Кожну наріжте кружальцями.
Викладіть шматочки сиру. Зверху покладіть фарширований чорнослив начинкою догори. Прикрасьте оливками та проткніть шпажками. Тепер можете подавати делікатесну закуску до столу.