Печінка – дуже корисний і бюджетний субродукт, який мало хто вміє готувати смачно. Саме через це є багато людей, які не дуже полюбляють печінку. Та якщо приготувати цей продукт правильно, він дуже дуже ніжним і неймовірно смачним. Пропонуємо до вашої уваги рецепт закуски з печінки, яка сподобається кожному.
Необхідні інгредієнти:
для млинців:
- печінка куряча – 350 г;
- яйця – 2 шт;
- молоко – 250 мл;
- сіль – 1 ч.л;
- перець – 0,5 ч.л;
- борошно – 100 г;
- олія – 25 мл.
Для начинки:
- цибуля крупна – 1 шт;
- морква крупна – 1 шт;
- вершковий крем-сир – 300 г;
- часник – 2 зубчика;
- кріп – 1 пучок;
- сметана – 50 г;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо тісто для млинців. Курячу печінку потрібно збити блендером до пюреподібного стану, або пропустити через м’ясорубку через дуже дрібну сіточку. До печінкової маси додаємо яйця, молоко, олію і ретельно перемішуємо. Далі додаємо сіль, перець і просіяне борошно. Ретельно вимішуємо тісто, щоб не було грудочок. Воно має вийти досить рідким.
Сковорідку змащуємо тонким шаром олії. З печінково тіста смажимо млинці. Вони мають бути досить тонкими, але не “світитися”.
Підготуємо начинку. Цибулю ріжемо кубиком, моркву тремо на тертці. Обсмажуємо овочі на олії до легкої золотистості. Перекладаємо засмажку у чашу блендера, додаємо туди часник і сметану. Збиваємо все до стану кашки. Перекладаємо цю масу у тарілку і додаємо до неї вершковий крем-сир. Також в начинку додаємо нарізаний кріп, сіль, перець і все перемішуємо.
Формуємо закуску. Її можна зробити у вигляді звичайних трубочок, або у вигляді рогаликів. Для цього млинець змащуємо по всій площі тонким шаром начинки. Млинець розрізаємо на 8 частин, щоб вийшли трикутнички. І вже ці трикутнички закручуємо у рогалики.
Смачного!