На батьківщині, звідки він родом, а точніше на острові Фюн, його назва — Брунсвігер. Отже, ці міста подарували світові не лише геніального казкаря Ганса Христіана Андерсена, а й чудову всесвітньо відому солодку та ароматну випічку.
Основою пирога є дріжджове тісто, завдяки якому випічка виходить напрочуд пухкою, легкою та смачною.
Для випікання пирога вам знадобиться заздалегідь розігріти духовку до температури 200°C, а також застелити пергаментом форму, у якій будете випікати пиріг.
Інгредієнти
Для тіста:
- Молоко від 2,5 % жирність 240 мл
- Цукор 50 г
- Дріжджі сухі 7 г
- Борошно 420 г
- Яйця 1 штука
- Масло вершкове 70 г
- Сіль
Для карамелі:
- Цукор тростинний коричневий 120 г
- Ванільний цукор 1 чайна ложка
- Вершкове масло 120 г
Приготування
- Перш за все потрібно зробити опару. Для цього підігрійте невелику кількість молока до 35°C, а потім всипте до нього дріжджі та цукор. Добре перемішайте. Поставте посуд з опарою у тепле місце на 15 хвилин.
- Просійте пару разів борошно у зручний посуд. Додайте до нього сіль, а потім влийте тепле молоко, опару й замішуйте поступово тісто.
- Вбийте туди яйце та покладіть розм’якшене масло. Замісіть тісто руками на робочій поверхні. Покладіть його у тепле місце під плівкою на 40-50 хвилин.
- У цей час приготуйте карамель. У сотейнику на плиті розплавте масло. Всипте туди обидва види цукру та, помішуючи, розчиніть його.
- Потім розкладіть тісто у форму, дайте час йому піднятися, після чого пальцями зробіть заглиблення, але не до самого дна.
- Залийте у тісто карамель та відправте форму з ним у духовку на 25 хвилин.
- Готовий пиріг вживайте теплим або охолодженим.