Пропонуємо спробувати рецепт тістечок “Буше”. Десерт складається з двох половинок бісквітного печива та кремової начинки. Виходить дуже легким і повітряним, а готується все за лічені хвилини.
Інгредієнти для тіста
- Яйця – 3 шт.
- Пшеничне борошно – 60 г
- Цукор – 50 г
- Крохмаль – 30 г
- Сіль – дрібка
- Ванілін – до смаку
Для начинки
- Білий шоколад – 80 г
- Згущене молоко – 100 г
Приготування
- Відділити яєчні білки від жовтків в окремий посуд.
- В миску до білків додати сіль та збивати за допомогою міксера в м’яку піну.
- Поступово додавати цукор і продовжувати збивати до стійких піків.
- Жовтки збити виделкою та додати до білків. Легко перемішувати кухонною лопаткою знизу вверх.
- В окремій мисці змішати пшеничне борошно, ванілін і крохмаль. Просіяти сухі інгредієнти до рідких та замішати тісто лопаткою.
- Перекласти тісто в кондитерський мішок, зрізати куточок і викладати на застелену пергаментом форму для випікання.
- Відправити в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 8-10 хвилин до рум’яності.
- Для приготування крему влити згущене молоко в каструлю та поставити на плиту або на водяну баню. Додати білий шоколад та перемішувати, доки маса не стане однорідною.
- Забрати з плити та залишити остигати до кімнатної температури. Крем готувати необов’язково, його можна замінити вареним згущеним молоком або джемом.
- Викладати начинку на охолоджене печиво можна кондитерським мішком або столовою ложкою. На одну половину печива покласти начинку, другою половиною накрити й злегка притиснути. Таким чином скласти печиво з залишеної випічки та крему.
- За бажанням печиво можна прикрасити тертим шоколадом або кокосовою стружкою.