Відчуйте смак східної кухні вдома: азу з яловичини по-татарськи годую свою родину, а сусіди просять рецепт

Якщо у вас виникло бажання приготувати м'ясну страву зі східними нотками та ароматом, то наш рецепт обов'язково припаде вам до душі. А спробувавши один раз, ви неодмінно будете готувати це часто.

Татарська страва з назвою азу є дуже популярною серед тюркських народів. Готується вона з яловичини, тому якщо ви вирішите обрати інший вид м’яса, то це вже не буде автентичною татарською стравою.

Інгредієнти

  • Яловичина 1 кг
  • Солоні огірки 4 штуки
  • Томати 5 штук
  • Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
  • Часник 4 зубчики
  • Морква середнього розміру 2 штуки
  • Вода 500 мл
  • Соняшникова олія 4 столові ложки
  • Сіль 1 столова ложка
  • Перець чорний мелений 1 чайна ложка
  • Кріп 1 пучок приблизно 100 г

Приготування

Азу з яловичини по-татарськи
  1. Перш за все підготуйте м’ясо та овочі до термічної обробки. Філе яловичини відчистьте від плівки, помийте його, обсушіть, а тоді наріжте поперек волокон на досить тонкі смужки.
  2. У сковорідку з товстим дном налийте соняшникову олію та розігрійте її на помірному вогні, після чого покладіть туди м’ясо й, помішуючи, обсмажте його до золотистої скоринки з усіх боків.
  3. Почищену від лушпиння цибулю наріжте на пів кільця, а потім покладіть її у ту саму сковорідку, де смажили м’ясо. Яловичину ж перекладіть у каструлю.
  4. Коли цибуля набуде світло-коричневого кольору, додайте її до каструлі з м’ясом. Залийте туди гарячу воду, посоліть та поставте варитися на плиту з помірним вогнем.
  5. У сковорідку ж додайте олії й обсмажте відчищені від шкірки й нарізані соломкою солоні огірки та моркву.
  6. У блендері або іншому подрібнювачі перебийте томати разом зі шкіркою.
  7. Тепер у каструлю покладіть моркву з огірками та томатну масу. Все перемішайте, поперчіть й за необхідності додайте сіль. Тушкуйте страву протягом 15-20 хвилин.
  8. На при кінці приготування покладіть до неї подрібнені часник та зелень.
  9. Подавайте азу гарячим зі смаженою картоплею, з картопляним пюре, локшиною, кашами й таке інше.

Схожі статті

Не стала додавати в тісто яйця, а поклала мед: смачніше булочок ще не виходило. Думаю паски з такого зробити

Ніхто не може встояти перед випічкою. А цей рецепт можна готувати і під час посту, оскільки в ньому немає яєць і вершкового масла. Сьогодні ми підготували рецепт ніжних і пишних медових булочок.

Хоч кожен день готуй: поживна, соковита і смачна шаурма з особливим соусом. Рецепт, який став фаворитом

Домашня шаурма готується просто, а виходить дуже ситною та поживною, тому сьогодні ми підготували для вас саме такий рецепт. Обов'язкового спробуйте!

Довго шукала саме цей рецепт! Повітряні пончики на молоці: тісто як пух і не вбирає олію – ну дуже смачно

Пухкі, ніжні і м'які пончики щедро присипані цукровою пудрою – що може бути смачнішим?! До вашої уваги класичний рецепт найсмачніших пончиків.