Паста “Болоньєзе” – це класична італійська страва, яка завжди радує своїм багатим смаком та ароматом. Часто ми звикли замовляти цю пасту в ресторанах, але чому б не спробувати приготувати його вдома?
Інгредієнти:
- 400 г яловичого фаршу
- 1 велика цибуля
- 2 моркви
- 4 зубчики часнику
- 1 банка томатної пасти (приблизно 400 г)
- 1 склянка червоного вина (приблизно 250 мл)
- 400 г помідорів (дрібно нарізані)
- 1 склянка овочевого бульйону (або води)
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 400 г спагеті твердих сортів
- Петрушка для прикраси
- Натертий пармезан
Приготування:
- Підготуйте овочі, нарізавши їх дрібно. Це допоможе забезпечити рівномірне приготування і підвищить смакові якості страви.
- На середньому вогні розігрійте декілька ложок олії в глибокій сковороді. Додайте нарізану цибулю, помідори та моркву. Смажте їх протягом 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Додайте нарізаний часник і смажте ще 1-2 хвилини.
- Додайте фарш до сковороди з овочами. Підсмажте його до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб уникнути утворення комочків.
- Після того, як м’ясо засмажено, додайте томатну пасту і добре перемішайте. Залийте червоне вино і дайте йому стушкуватися протягом 2-3 хвилин, щоб алкоголь випарувався.
- Додайте овочевий бульйон (або воду) до сковороди. Приправте сіллю і перцем за смаком. Прикрутіть вогонь і доведіть до кипіння. Закрийте кришкою і готуйте на малому вогні протягом 1-1,5 години, поки соус не стане густим.
- Під час приготування соусу, приготуйте спагеті в киплячій підсоленій воді до ступеня “аль-денте” (що означає, що вони залишаються трохи жорсткими).
- Після приготування спагеті, додайте їх до сковороди з фаршем та овочами. Помішайте, щоб спагеті рівномірно обволікалися соусом. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжо нарізаною петрушкою та свіжо натертим пармезаном за бажанням.