Цвітна капуста – це не лише джерело вітамінів та мінералів, але й можливість створити справжній кулінарний шедевр. Одним з найсмачніших способів приготування цієї капусти є смаження в клярі. Цей рецепт простий у виконанні, але результат – просто неперевершений. Розгляньмо, як приготувати цвітну капусту в клярі крок за кроком.
Інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти
- 3 яйця
- 1/2 склянки теплого молока
- 5 столових ложок борошна
- Сіль, перець, спеції за вашим смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
- Розділіть качан цвітної капусти на невеликі суцвіття. Для того, щоб кляр краще проникнув всередину, можна кожну квітку розірвати на менші частини. Відваріть у киплячій та підсоленій воді суцвіття 5-7 хвилин.
- У глибокій мисці розбийте яйця і взбийте їх виделкою чи міксером до утворення однорідної маси. Поступово додавайте тепле молоко та борошно, забезпечуючи постійне змішування, щоб уникнути утворення грудочок. Додайте сіль, перець та інші спеції за вашим смаком. Можна також використовувати часниковий порошок, паприку чи куркуму, для додання аромату та кольору.
- Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Занурюйте кожну квітку цвітної капусти в кляр та рівномірно обережно опускайте їх в розігріту олію. Готуйте капусту до золотистого кольору, періодично перевертаючи її, щоб забезпечити рівномірне смаження.
- Після того, як капуста в клярі стане золотистою та хрусткою, вийміть її з олії та дайте стекти зайвому жиру на паперовому рушнику. Подавайте цю вишукану страву гарячою, прикрасивши її свіжою зеленню або улюбленим соусом.