Кекси – смачна здобна випічка, яка включає в себе багато цукру та масла. Саме тому вони виходять вологими і дуже смачними. Мабуть немає людей, які не люблять ці пухкі і ніжні смаколики. Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт приготування кексів з родзинками. Ви можете приготувати як порційні кекси, так і спекти один великий кекс.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- цукор – 150 г;
- розпушувач тіста – 2 ч.л;
- яйця – 1 шт;
- молоко – 180 мл;
- олія без запаху – 120 мл;
- родзинки – 100 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – 1 дрібка.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вбиваємо яйце, додаємо молоко та олію без запаху. Ретельно перемішуємо вінчиком до однорідності.
В іншу миску просіюємо борошно, додаємо до нього сіль, цукор, ванільний цукор та розпушувач тіста. Розмішуємо сухі інгредієнти і вливаємо до них рідкі інгредієнти (яйце з молоком та олією). Розмішуємо все вінчиком до утворення гладкого, однорідного тіста без грудочок. Тісто має вийти тягучим, трішки густішим, ніж класичне тісто на оладки.
Родзинки заливаємо на кілька хвилин окропом, потім промиваємо і добре обсушуємо. Для того, щоб родзинки рівномірно розприділилися по тісту, обсипте їх борошном, а вже потім відправляйте до тіста. Ретельно вмішуємо родзинки в тісто. Також їх можна замінити на цукати, чи інші сухофрукти.
Формочки для кексів заповнюємо тістом. Найзручніше це робити чайною ложкою. Наповнюємо формочки майже до країв.
Виставляємо форми з тістом на деко і ставимо їх запікатися у розігрітій духовці при температурі 200 градусів 25 хвилин. Готові кекси виймаємо з формочок, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Смачного!