На Великдень понесу святити часникове сало холодного посолу: таке добре, що просять готувати на замовлення

Сало за цим рецептом виходить доволі ароматним, м'яким і неймовірно ніжним. Робити його дуже просто. Тільки потрібен певний час, щоб воно замаринувалося у спеціях та часнику.

Вам знадобиться:

  • 0,5 кг сала;
  • 8 зубців часнику;
  • 8 ст.лож. солі;
  • 2 лаврових листи;
  • 4 горошини духмяного перцю;
  • 4 горошини чорного перцю.
Солоне сало з часником у розсолі

Засолити сало з часником доволі нескладно. Бажано, щоб продукт був із м’ясними прошарками. Сало обирайте біле з нетвердою шкуринкою. Сіль має бути великого помелу. Спеції можете додавати до свого смаку.

Солоне сало з часником у розсолі

Сало промийте під краном і ретельно обсушіть паперовим рушником. Наріжте на великі шматки. Для розсолу знадобиться 1 л води. Воду залийте в каструлю і поставте на вогонь. Обчищені зубці часнику наріжте на дрібні шматочки.

Солоне сало з часником у розсолі

Половину часнику викладіть на дно контейнера. Далі викладіть сало. Якщо виходить кілька шарів сала, то кожен прокладіть часником. Зверху теж притрусіть фітонцидом.

Коли вода закипить, додайте в каструлю лаврове листя, духмяний перець, чорний перець, всипте сіль. Плиту вимкніть, а розсіл перемішуйте, допоки сіль повністю не розчиниться. Нехай настоїться 5 хвилин.

Солоне сало з часником у розсолі

Залийте шматки сала ще гарячим розсолом разом із лаврушкою та перцем. Накрийте тарілкою і придавіть банкою з водою. Нехай 2 дні настоюється за кімнатної температури, потім ще на одну добу відправте до холодильника.

Після цього дістаньте контейнер. Розсіл злийте. Сало дістаньте й промокніть паперовим рушником. Якщо бажаєте, щоб сало з часником різалося дуже тоненько, загорніть шматочок у харчову плівку та покладіть до морозилки на деякий час.

spot_img

Схожі статті

Я здивувала всіх своїх подруг: закуска з листкового тіста з крабовим салатом. Їдоків за вуха не відтягнеш

У світі кулінарії завжди існує можливість здійснити мандрівку туди, де смак, текстура та кольори об'єднуються, створюючи справжню магію на тарілці.

Хоч на сніданок, хоч на перекус: найсмачніші бутерброди з авокадо готую за рецептом канадського блогера

У світі кулінарних відкриттів і постійного пошуку нових смакових поєднань однією з найбільш популярних альтернатив у харчуванні стала намазка з авокадо.

Зіркові чвари українського шоу-бізнесу: хто з зірок ворогує між собою – Соловій, Кароль, Притула, Кондратюк

Український шоубізнес, втім, як і загалом світовий, завжди був насиченим не лише музичними новинами та талановитими виконавцями, але й різноманітними скандалами та чварами між зірками.