Не солю і не запікаю. Почала готувати свинячу грудинку по-новому: мені сказали, що так готують у Європі

Свинячу грудинку можна готувати по-різному. Спробуйте потушити на пательні, але не на воді, а з додаванням іншої рідини. Тільки м'ясо та спеції – вийде ідеальний смак.

Вам знадобиться:

  • 1800 г свинячої грудинки;
  • 500 мл світлого пива;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 0,5 ч.лож. суміші перців;
  • 1 ч.лож. прованських трав;
  • 1 ч.лож. сушеного часнику;
  • 1 ч.лож. паприки;
  • 1 ч.лож. солі.
Свиняча грудина на пательні

Шматочки свинячої грудинки промийте під краном. Промокніть паперовим рушником. Розріжте на великі шматки й покладіть на суху пательню. Підсмажуйте на сильному вогні з обох боків. Має утворитися золотава скоринка.

Свиняча грудина на пательні

Коли перевернете на інший бік, додайте спеції – суміш перців, сухий часник, прованські трави, сіль. Намагайтеся посипати грудинку, а не дно сковорідки. Влийте світле пиво. Полийте шматочки соєвим соусом.

Пательню накрийте кришкою. Вогонь прикрутіть до мінімуму й тушіть 20 хвилин. Після цього додайте паприку й цукор. Шматочки свинини переверніть на інший бік. Залиште умлівати на повільному вогні протягом 2 годин.

Свиняча грудина на пательні

Під час цього процесу кожні пів години перевертайте шматочки грудинки на інший бік. Витягніть м’ясо з рідини й перекладіть на тарілку. Дочекайтеся, допоки прохолоне  й відправте до холодильника на всю ніч, прикривши пергаментним папером.

Свиняча грудина на пательні

Уранці можете діставати й різати на тоненькі слайси. До столу подавайте зі свіжою зеленню. Можете робити бутерброди з грудинкою. Решту зберігайте в холодильнику.

Виходить смачна, ароматна й дуже ситна закуска. Звісно, якщо м’ясо з молодого підсвинка, то страва буде набагато м’якішою та ніжнішою. Маленького шматочка вистачить, щоб на довгий час перебити апетит.

spot_img

Схожі статті

Беру 2 банани, трішки какао та жодного грама цукру: за 5 хв замішую, 45 випікаю. ПП-десерт на радість талії

Поласувати шоколадним десертом можна навіть гладким, якщо приготувати без цукру. Пиріг із бананом та шоколадом після випікання у духовці стає м'яким і пористим. На замішування тіста піде 5 хвилин.

Я здивувала всіх своїх подруг: закуска з листкового тіста з крабовим салатом. Їдоків за вуха не відтягнеш

У світі кулінарії завжди існує можливість здійснити мандрівку туди, де смак, текстура та кольори об'єднуються, створюючи справжню магію на тарілці.

Хоч на сніданок, хоч на перекус: найсмачніші бутерброди з авокадо готую за рецептом канадського блогера

У світі кулінарних відкриттів і постійного пошуку нових смакових поєднань однією з найбільш популярних альтернатив у харчуванні стала намазка з авокадо.