Масло зі сметани
Вам знадобиться:
- 0,5 л жирної сметани.
Дістаньте сметану з холодильника, щоб набула кімнатної температури. Збийте її міксером на найвищій швидкості. За 1 хвилину структура сметани суттєво зміниться. Через 2 хвилини почне відділятися пахта.
Виставте у міксера меншу швидкість й продовжуйте збивати. Ще за хвилину рідини стане більше, а сметана перетвориться на масло. Пахту злийте. З неї можна спекти хліб чи насмажити оладок.
Масло, що залишилося в мисці, залийте крижаною водою. Розмішайте спочатку ложкою. Потім підберіть масу руками до купи. Підберіть із води всі шматочки та доєднайте до загальної грудочки масла.
Воду відтисніть, а готовий шматочок масла загорніть у фольгу. З 0,5 л сметани у вас вийде близько 250 г домашнього масла.
Масло з вершків
Вам знадобиться:
- 1 л жирних вершків.
Перекладіть вершки у чашу блендера. Увімкніть агрегат. Знадобиться на збивання близько 10 хвилин. По ходу справи вершки ставатимуть щільнішими, а потім перетворяться на грудочки й відійдуть від пахти.
Якщо у вас свіжі вершки, краще перероблювати їх на масло не відразу, а витримати у холодильнику протягом доби. Так вони краще збиватимуться. Коли процес буде завершено, беріть потроху густої маси й перекладайте в мисочку.
Розминайте ложкою, щоб рештки пахти відійшли. Час від часу зливайте рідину в окрему мисочку. Коли пахта перестане виділятися, значить, масло готове. Сформуйте з нього кульку й відправте у холодну воду, а самі приступайте до іншої порції масла.