І справді такий соус гідний самих компліментарних характеристик та поетичних висловів, оскільки створює неповторний смак всієї страви, наповнюючи її чудовим ароматом та роблячи структуру м’яса ніжною, немов оксамит.
Склад продуктів
- Грудка куряча 2 штуки
- Цибуля середнього або великого розміру 1 штука
- Часник 3 зубчики
- Ананас консервований 5 кружечків
- Рослинна олія для смаження
Для кляру:
- Яйця 2 штуки
- Вода 3 столові ложки
- Борошно 100 г
- Сіль 1 чайна ложка
Для соусу:
- Сік ананасний з 1 банки консервованих ананасів
- Крохмаль 1 столова ложка
- Вода для розведення крохмалю 0,5 склянки
- Оцет столовий 9% 1 чайна ложка
- Томатна паста 1 столова ложка
- Соєвий соус 3 столові ложки
- Сіль 1 чайна ложка
Приготування
- Спочатку приготуйте кляр. У миску розбийте яйце. Збийте його разом з сіллю та водою до однорідності, а тоді всипайте поступово просіяне борошно та замішуйте кляр.
- Курячу грудку наріжте або брусочками, або кубиками. Занурюйте кожен шматочок в кляр, а тоді викладайте одним шаром на пательню з розігрітою олією. Смажте до легкого золотистого кольору та викладайте на тарілку.
- Тепер наріжте відчищену від лушпиння цибулю напівкільцями й обсмажте її також до золотистого кольору на рослинній олії. Потім покладіть до неї дрібно нарізаний часник та нарізаний на шматочки ананас. Смажте все разом, перемішавши протягом 7-10 хвилин.
- Тепер у пательню влийте сік ананасу, соєвий соус, оцет. Додайте томатну пасту й все перемішайте, а тоді влийте крохмаль, розведений у воді, швидко й ретельно помішуючи. Підсоліть та варіть до загущення.
- Потім в соус покладіть обсмажену в клярі курку з цибулею та ананасами й протушкуйте страву протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
- На завершення посипте все дрібно нашаткованою свіжою зеленню на ваш смак.