Рецепт “викрадений” з пекарні: найніжніші булочки “Сінабони”. Такі пухкі і м’які, що можна їсти губами

Сінабони – це найсмачніші булочки з корицею, які тільки собі можна уявити. Вони дуже пухкі, ніжні і ще й оздоблені кремом, який надає їм особливої соковитості.

Сінабони – булочки, які вважаються найвідомішою випічкою у світі. Виглядають вони, як невеликі рулети з корицею, оздоблені білим кремом. Варто відзначити, що булочки Сінабони готують у понад 50 країнах світу у найкращих кондитерських та кав’ярнях. А ви можете приготувати ці легендарні булочки у себе вдома. До вашої уваги, рецепт найсмачніших Сінабонів.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

  • яйця – 2 шт;
  • молоко – 200 мл;
  • ванільний цукор – 10 г;
  • сухі дріжджі – 6 г;
  • цукор – 60 г;
  • сіль – 1 дрібка;
  • вершкове масло – 70 г;
  • борошно – 400 г.

Для начинки:

  • цукор – 70 г;
  • кориця – 15 г;
  • вершкове масло – 60 г.

Глазурь:

  • сир маскарпоне (або жирна сметана) – 250 г;
  • цукрова пудра – 50 г.

Спосіб приготування:

Для приготування дріжджового тіста спочатку готуємо опару. Молоко злегка підігріваємо, воно має бути ледь теплим. До молока додаємо дріжджі і 3 ст.л ложки борошна  із загальної норми і трішки цукру. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин у теплому місці.

В окрему миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і  ванільний цукор. Ретельно перемішуємо вінчиком. Вливаємо у яйця опару, вона має добре підійти. Перемішуємо опару з яйцями. Поступово вводимо борошно, спочатку мішаємо лопаткою, а потім вимішуємо руками. Тісто виходить м’яким і досить липким, але вже тримає форму. На цьому етапі додаємо у тісто м’яке вершкове масло. Його потрібно вмішати у тісто. Спочатку тісто погано буде “брати” масло, але продовжуйте вмішувати, через пару хвилин воно добре вбере у себе масло.

Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом
Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом

Готове тісто виходить дуже м’яким і вже не липне до рук. Тісто перекладаємо в миску, накриваємо чистим рушником і залишаємо в теплому місці на 40-60 хвилин.

За цей час тісто підніметься і стане повітряним. Перекладаємо тісто на стіл присипане борошном.

Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом
Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом

Обминаємо тісто руками і розкачуємо його у тонкий прямокутник (40х60 см).

По всій поверхні змащуємо пласт тіста м’яким вершковим маслом. Цукор змішуємо з корицею і цією сумішшю посипаємо тісто.

Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом
Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом

Закручуємо тісто у рулет. Розрізаємо рулет на шматочки шириною 4 см. Найзручніше це робити щільною ниткою.

Викладаємо булочки на деко застелене пергаментним папером. Ставимо булочки на відстанні один від одного і залишаємо на 25-30 хвилин, щоб вони підійшли. Після цього випікаємо їх у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 16-20 хвилин.

Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом
Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом

Готуємо глазурь. Для цього до вершково сиру (можна замінити жирною сметаною) додаємо цукрову пудру і перемішуємо.

Гарячі булочки виймаємо з духовки і відразу покриваємо їх кремом.

Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом
Рецепт пухких і ніжних булочок Сінабонів з корицею та кремом

Смачного!

Схожі статті

Рецепт випросила у кухаря в грецькому ресторані. Виходить дуже незвично і смачно: голубці у новому втіленні

Голубці знайомі та звичні всім нам. Здається, ця абсолютно звичайна страва вже нічим не може здивувати. Сьогодні ми підготували рецепт, який покаже голубці з нового, незвичного та пікантного боку.

Сир, який я покладу у великодній кошик: готую сама і дуже просто. Смачнішого для мене взагалі не існує

Сир люблять усі, але найчастіше ми його купуємо, побоюючись готувати самостійно. Виявляється, приготувати його в домашніх умовах досить просто та недовго. Саме такий рецепт ми сьогодні і підготували.

Картопляне пюре смачніше, ніж у ресторані: все завдяки лише одному секретному інгредієнту. Моя імпровізація

Картопляне пюре - найпростіша класична страва. Усі ми добре її знаємо, жодне застілля без неї не обходиться. Сьогодні ми підготували рецепт, який відкриє пюре по-новому, завдяки одному інгредієнту.