Сінабони – булочки, які вважаються найвідомішою випічкою у світі. Виглядають вони, як невеликі рулети з корицею, оздоблені білим кремом. Варто відзначити, що булочки Сінабони готують у понад 50 країнах світу у найкращих кондитерських та кав’ярнях. А ви можете приготувати ці легендарні булочки у себе вдома. До вашої уваги, рецепт найсмачніших Сінабонів.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- яйця – 2 шт;
- молоко – 200 мл;
- ванільний цукор – 10 г;
- сухі дріжджі – 6 г;
- цукор – 60 г;
- сіль – 1 дрібка;
- вершкове масло – 70 г;
- борошно – 400 г.
Для начинки:
- цукор – 70 г;
- кориця – 15 г;
- вершкове масло – 60 г.
Глазурь:
- сир маскарпоне (або жирна сметана) – 250 г;
- цукрова пудра – 50 г.
Спосіб приготування:
Для приготування дріжджового тіста спочатку готуємо опару. Молоко злегка підігріваємо, воно має бути ледь теплим. До молока додаємо дріжджі і 3 ст.л ложки борошна із загальної норми і трішки цукру. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин у теплому місці.
В окрему миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і ванільний цукор. Ретельно перемішуємо вінчиком. Вливаємо у яйця опару, вона має добре підійти. Перемішуємо опару з яйцями. Поступово вводимо борошно, спочатку мішаємо лопаткою, а потім вимішуємо руками. Тісто виходить м’яким і досить липким, але вже тримає форму. На цьому етапі додаємо у тісто м’яке вершкове масло. Його потрібно вмішати у тісто. Спочатку тісто погано буде “брати” масло, але продовжуйте вмішувати, через пару хвилин воно добре вбере у себе масло.
Готове тісто виходить дуже м’яким і вже не липне до рук. Тісто перекладаємо в миску, накриваємо чистим рушником і залишаємо в теплому місці на 40-60 хвилин.
За цей час тісто підніметься і стане повітряним. Перекладаємо тісто на стіл присипане борошном.
Обминаємо тісто руками і розкачуємо його у тонкий прямокутник (40х60 см).
По всій поверхні змащуємо пласт тіста м’яким вершковим маслом. Цукор змішуємо з корицею і цією сумішшю посипаємо тісто.
Закручуємо тісто у рулет. Розрізаємо рулет на шматочки шириною 4 см. Найзручніше це робити щільною ниткою.
Викладаємо булочки на деко застелене пергаментним папером. Ставимо булочки на відстанні один від одного і залишаємо на 25-30 хвилин, щоб вони підійшли. Після цього випікаємо їх у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 16-20 хвилин.
Готуємо глазурь. Для цього до вершково сиру (можна замінити жирною сметаною) додаємо цукрову пудру і перемішуємо.
Гарячі булочки виймаємо з духовки і відразу покриваємо їх кремом.
Смачного!