Вам знадобиться:
- 6 ст.лож. борошна;
- 2 яйця;
- 6 ст.лож. майонезу;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка солі.
Для начинки:
- 200 г капусти;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 дрібка солі;
- 50 мл води.
Готувати заливний пиріг із капустою починайте з начинки. Цибулину обчистьте, вимийте та наріжте дрібними кубиками. Обчищену моркву натріть на тертушці з великими отворами.
Зніміть верхні листочки з качана капусти. Відріжте потрібний шматочок. Пошинкуйте дуже тонко. Розігрійте пательню, в яку налийте олію без запаху. Викладіть цибулю. Підсмажуйте близько 2 хвилин, постійно перемішуючи.
Коли цибуля стане прозорою, додайте моркву. Смажте ще зо 3 хвилини. Викладіть капусту. Посоліть. Перемішайте. Долийте воду. Вогонь прикрутіть до мінімуму, накрийте кришкою. Тушіть 10 хвилин. Перемішайте й потушіть ще 10 хвилин. Вода має випаруватися повністю.
Увімкніть духовку, щоб розігрівалася до 180 градусів. Яйця розбийте в мисочку. Додайте майонез. Збийте вінчиком, щоб маса стала однорідною. Борошно змішайте з розпушувачем і просійте.
Починайте додавати потроху до яєчної маси. Щоразу перемішуйте, лише потім кладіть наступну порцію. Коли тісто стане нагадувати густу сметану, борошно більше не додавайте.
Форму в діаметрі 20 см змастіть вершковим маслом не лише на дні, а й по боках. Вилийте половину тіста. Лопаткою рівномірно розподіліть по всій поверхні. Викладіть підсмажену капусту, залишаючи по краях трішки місця.
Вилийте решту тіста. Розгладьте. Можете посипати кунжутом чи натертим твердим сиром. Випікайте близько 30 хвилин. Щойно помітите, що пиріг із капустою зарум’янився, можете діставати й подавати до столу.