Навіщо купувати, якщо можна зробити? Приготувала сир з 3 яєць і сметани: виходить точно як напівтвердий

Якщо в домі є сметана, молоко та яйця, то сир купувати нема потреби. Можна зробити ніжний натуральний продукт власними руками. Він вийде м'якеньким та абсолютно не гострим.

Вам знадобиться:

  • 1 л молока;
  • 200 г сметани;
  • 3 яйця;
  • 1 ч.лож. солі.
Домашній сир зі сметани та яєць

Молоко й сметану для домашнього сиру беріть із найбільшим відсотком жирності. Звісно, найкраще скористатися домашніми коров’ячими продуктами. Але якщо робитимете сир із магазинних аналогів, у вас все вийде.

Молоко перелийте в каструлю і поставте на плиту. Яйця вбийте в мисочку, додайте сметану й виделкою чи вінчиком збийте до однорідної маси. Коли молоко закипить, влийте в нього яєчно-сметанну суміш тоненькою цівочкою, при цьому постійно перемішуючи.

Домашній сир зі сметани та яєць

За бажанням можете додати до сиру будь-які добавки – зелень чи улюблені приправи. Молоко має почати згортатися. Спочатку з’являться невеликі пластівці. Залиште, нехай прокипить 5 хвилин на слабкому вогні. Масу постійно перемішуйте лопаткою.

Домашній сир зі сметани та яєць

Поступово маса в каструлі розділятиметься на грудочки та сироватку. Рідина буде не жовтою, яка виходить під час приготування кисломолочного сиру, а біла й непрозора. Якщо хочете, щоб сир вийшов твердіший, залиште на вогні ще на 5 хвилин. Якщо потрібен м’який, то досить варити.

Візьміть сито чи друшляк невеликого розміру, щоб шматочок сиру вийшов не як млинець, а товстіший. Виставте у миску. Вистеліть марлею, склавши її у кілька шарів. Перелийте вариво. Сироватку, яка виділиться, не виливайте – згодом використаєте для приготування інших страв.

Домашній сир зі сметани та яєць

Утрамбуйте сир, загорніть кінці марлі вгорі. Поставте вантаж – хоча б і банку з водою. Дочекайтеся, допоки маса прохолоне, і поставте її до холодильника на 8 годин. Після цього конструкцію витягніть.

Розгорніть сир. Він має бути пружним і легко різатиметься. Отримаєте близько 350 г сиру. Він зберігатиметься у холодильнику 5 діб. Тільки треба покласти в місткість, яка щільно закривається.

Схожі статті

Рецепт випросила у кухаря в грецькому ресторані. Виходить дуже незвично і смачно: голубці у новому втіленні

Голубці знайомі та звичні всім нам. Здається, ця абсолютно звичайна страва вже нічим не може здивувати. Сьогодні ми підготували рецепт, який покаже голубці з нового, незвичного та пікантного боку.

Сир, який я покладу у великодній кошик: готую сама і дуже просто. Смачнішого для мене взагалі не існує

Сир люблять усі, але найчастіше ми його купуємо, побоюючись готувати самостійно. Виявляється, приготувати його в домашніх умовах досить просто та недовго. Саме такий рецепт ми сьогодні і підготували.

Картопляне пюре смачніше, ніж у ресторані: все завдяки лише одному секретному інгредієнту. Моя імпровізація

Картопляне пюре - найпростіша класична страва. Усі ми добре її знаємо, жодне застілля без неї не обходиться. Сьогодні ми підготували рецепт, який відкриє пюре по-новому, завдяки одному інгредієнту.