Кладу в пляшку і заливаю маринадом: виходить справжня копчена скумбрія. Домашні просять готувати так частіше

Приготувати копчену рибку в домашніх умовах без коптильні та рідкого диму можливо. Скумбрія за цим рецептом виходить слабосоленою, ніжною і має ефектний вигляд.

Скумбрія – дуже смачна і відносно бюджетна риба. Її готують різними способами, та найпопулярнішим способом є соління і копчення. Пропонуємо до вашої уваги цікавий рецепт соління скумбрії, яка виходить як копчена. Вона має не лише ефектний золотистий колір копчення, а й дуже смачне і ніжне м’ясо.

Необхідні інгредієнти:

  • скумбрія – 1 шт.
  • Для розсолу:
  • вода – 1 л;
  • цибулеве лушпиння – 2-3 жмені;
  • чорний чай (сухий) – 2 ст.л;
  • сіль – 3 ст.л;
  • цукор – 1,5 ст.л.

Спосіб приготування:

В каструлю наливаємо воду і додаємо чисте цибулеве лушпиння (з 3-4 цибулин). Також додаємо чорний чай без ароматизаторів, сіль та цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння і даємо покипіти 2-3 хвилини. Даємо розсолу охолонути.

Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах без коптильні
Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах без коптильні

Рибу чистимо: відрізаємо голову, виймаємо нутрощі і прибираємо чорні плівочки. Також зрізаємо плавники. Рибу промиваємо і просушуємо паперовим рушником.

Беремо звичайну пластикову пляшку і зрізаємо з неї горлечко. Кладемо рибу у пляшку.

Охолоджений розсіл проціджуємо через сито. Чистим розсолом заливаємо рибу.

Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах без коптильні
Рецепт скумбрії холодного копчення в домашніх умовах без коптильні

Накриваємо пляшку харчовою плівкою і ставимо рибу у холодне місце маринуватися 2-3 доби.

Готову рибку виймаємо, просушуємо паперовим рушником від розсолу і ріжемо на порційні шматочки. Промивати рибу від розсолу не потрібно ні в якому разі.

Скумбрія має дуже гарний золотистий колір, точно, як копчена. Звісно, аромату диму в такій рибі не буде. Та такий розсіл є дуже вдалим для засолки скумбрії. Риба виходить слабосолена, дуже ніжна і смачна. Присмаку чаю, чи цибулевого лушпиння у готовій скумбрії немає.

У такому розсолі можна зберігати рибу близько тижня. Головне, тримайте її у холодильнику.

Смачного!

spot_img

Схожі статті

Беру 2 банани, трішки какао та жодного грама цукру: за 5 хв замішую, 45 випікаю. ПП-десерт на радість талії

Поласувати шоколадним десертом можна навіть гладким, якщо приготувати без цукру. Пиріг із бананом та шоколадом після випікання у духовці стає м'яким і пористим. На замішування тіста піде 5 хвилин.

Я здивувала всіх своїх подруг: закуска з листкового тіста з крабовим салатом. Їдоків за вуха не відтягнеш

У світі кулінарії завжди існує можливість здійснити мандрівку туди, де смак, текстура та кольори об'єднуються, створюючи справжню магію на тарілці.

Хоч на сніданок, хоч на перекус: найсмачніші бутерброди з авокадо готую за рецептом канадського блогера

У світі кулінарних відкриттів і постійного пошуку нових смакових поєднань однією з найбільш популярних альтернатив у харчуванні стала намазка з авокадо.