Неймовірно смачний торт за авторським рецептом здивує своєю м’якою, невагомою текстурою та ніжністю. Готується десерт швидко й мега просто!
Інгредієнти
- Вершкове масло – 100 г
- Сметана – 150 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 90 г
- Кокосова стружка – 80 г
- Мак – 120 г
- Борошно – 120 г
- Розпушувач – 10 г
- Ванільний цукор – 5 г
Для крему
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 150 г
- Яйця – 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 50 г
- Вершкове масло – 50 г
- Кокосова стружка – 50 г
- Ванільний цукор – 5 г
- Форма розміром 18 см
Приготування
- Заздалегідь підготувати всі інгредієнти, щоб вони були кімнатної температури.
- Спочатку потрібно приготувати бісквіт, для цього в глибоку миску розбити яйця, додати цукор і збити все міксером до пишності.
- Додати сметану (підходить будь-яка жирність), кокосову стружку, промитий та просушений мак і продовжити перемішувати міксером.
- Додати м’яке вершкове масло, ванільний цукор і трошки перемішати.
- Змішати борошно з розпушувачем і просіяти сухі продукти в загальну миску. Перемішати міксером до однорідності.
- Дно форми для випікання застелити пергаментом, змастити рослинною олією та викласти туди тісто, розрівнявши лопаткою.
- Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 35-45 хвилин, а тим часом приготувати крем.
- У каструлю розбити яйця, всипати цукор, кукурудзяний крохмаль та добре перемішати вінчиком, щоб не було грудочок.
- Поступово вливати молоко, перемішати й поставити на плиту. Готувати на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли крем стане густим і почне кипіти — зняти з плити.
- У гарячий крем додати вершкове масло, кокосову стружку, ванільний цукор і перемішувати вінчиком до повного розчинення масла.
- Накрити крем харчовою плівкою “в контакт”, щоб не утворилась кірка та залишити вистигати до теплого стану.
- Готовий корж вийняти з форми й також залишити охолоджуватись.
- Відрізати половину коржа та подрібнити верхню частину на крихту.
- Роз’ємну форму розмістити на плоску тарілку, викласти нижню частину коржа, а зверху змастити 1/3 охолодженого крему.
- Поверх крему викласти половину крихти, сформувавши щільний шар. Потім знову змастити кремом, розрівнявши лопаткою. Сформувати шар із крихти й змастити залишеним кремом.
- Накрити форму харчовою плівкою та відправити в холодильник на 5-6 годин для просочення. Смачного!