Ці смачні цукерки-суфле просто не можуть не сподобатися. Вони складаються із двох частин: ягідне та вершкове суфле. Десерт виходить ніжним, в міру солодким і дуже смачним, а готується він лічені хвилини. Крім того, у таких цукерок повністю натуральний склад, в магазині ви такого точно не купите.
Необхідні інгредієнти:
для ягідного шару:
- полуниця (або інші ягоди) – 300 г;
- цукор – 80 г;
- кукурудзяний крохмаль – 35 г;
- вода – 40 мл.
Для вершкового шару:
- вершки (10%) – 350 мл;
- цукор – 60 г;
- кукурудзяний крохмаль – 45 г;
- ванільний цукор – 20 г.
Спосіб приготування:
Для початку підготуємо форму, в яку будемо виливати десерт. Беріть не велику форму, щоб шар вийшов товстішим. У форму додаємо пару крапель олії без запаху і змащуємо нею стінки та дно форми.
Для початку приготуємо вершковий шар. Ви можете використати вершки будь-якої жирності і навіть замінити їх на звичайне молоко. Цукор у цьому десерті ви також можете регулювати за власним смаком.
Вершки переливаємо у сотейник з товстим дном, додаємо цукор, ванільний цукор і крохмаль. Ретельно перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Варимо цю суміш на невеликому вогні, постійно мішаючи вінчиком до загустіння. Коли крем стане густим (закипить), робимо мінімальний вогонь і проварюємо ще хвилину, постійно помішуючи вінчиком.
Отриману масу переливаємо у підготовлену форму. Залишаємо цю масу охолонути хвилин 20.
Готуємо ягідний шар. Можна використати і свіжі ягоди і заморожені. Полуницю перекладаємо у сотейник і додаємо цукор. Ставимо сотейник на невеликий вогонь і добре прогріваємо, щоб ягоди дали сік. Далі збиваємо цю масу погружним блендером до однорідності і переливаємо назад у сотейник.
Крохмаль змішуємо з водою і додаємо крохмальну масу до полуничного пюре. Ставимо ягідну масу на вогонь і так само проварюємо до загустіння, постійно мішаючи вінчиком.
Отриману масу виливаємо на вершковий шар у форму і вирівнюємо її лопаткою.
Охолоджуємо десерт в холодильнику. Коли десерт буде повністю холодним, він стане щільним.
Виймаємо десерт у формі і ріжемо на невеликі кубики. За бажанням такі цукерки можна обсипати кокосовою стружкою.
Смачного!