Багато людей даремно недооцінюють такий продукт, як гриби. Окрім яскравих смакових якостей гриби містять багато білка, вітамінів та мікроелементів. І це справжній плацдарм для кулінара, оскільки з грибів можна приготувати просто безліч різноманітних страв, наприклад, крем-суп з печериць. Цей суп – ідеальний варіант для тих, хто цінує простоту приготування та бажає насолоджуватися багатим смаком грибних страв.
Інгредієнти:
- 500 гр свіжих грибів печериць
- 1 середня цибуля
- 1 картоплина
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст. ложки вершкового масла або олії
- 2-3 склянки овочевого бульйону (або води)
- 1 склянка вершків (або молока)
- Сіль та чорний перець за смаком
- Свіжа зелень для прикраси (петрушка, кріп, базилік)
Приготування:
На початку, підготуйте інгредієнти: зваріть в мундирі картоплину, почистіть її та натріть на терці, наріжте цибулю та часник дрібненько, а гриби наріжте на шматочки будь-якого розміру.
Розігрійте вершкове масло або олію в глибокій пательні на середньому вогні. Додайте цибулю та часник та обсмажте, поки вони не стануть м’якими та золотистого кольору.
Додайте нарізані гриби до каструлі та готуйте, помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
Додавайте овочевий бульйон (або воду). Продовжуйте готувати на помірному вогні протягом 10-12 хвилин, доки гриби повністю не приготуються. Покладіть натерту картоплю.
Додайте вершки (або молоко) до супу та приправте сіллю/перцем за смаком. Прокип’ятіть ще 2-3 хвилини, щоб суп нагрівся. Далі ретельно перебийте все блендером, щоб не залишилося грудочок чи шматочків. Якщо суп виходить занадто рідким, можна додати 1-2 столові ложки борошна та проварити до загущення супу.
Подавайте гарячий грибний крем-суп, прикрасьте свіжою зеленню та подайте разом зі свіжим чи смаженим хлібом.