facebook

“Копієчний” холодець з курячих лапок і стегон: 180 грн за 3 літри смакоти. Як я його варю, щоб було смачно

Бюджетний, простий у приготуванні і смачний – саме таким виходить холодець за цим рецептом. Готується він без желатину з курячих лапок та стегон.

Класичний холодець зазвичай готують з кількох видів м’яса, з додаванням свинячих ніжок, або яловичих хвостів. Звісно, такий холодець, в якому буде яловичина, курятина та свинина буде смачним, та не завжди є можливість приготувати таку далеко не бюджетну страву. Пропонуємо до вашої уваги дуже економний рецепт курячого холодцю. Готується він без желатину, адже курячі лапки при варці роблять бульйон наваристим і він застигає самостійно. Бульйон виходить прозорим, а смак у холодця насичений.

Необхідні інгредієнти:

  • вода – 1,5 л;
  • курячі лапки – 2 кг;
  • курячі стегна – 300 г;
  • морква – 1 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • лавровий лист – 1 шт;
  • чорний перець горошком – 5 шт;
  • духмяний перець горошком – 3 шт;
  • сухий часник – 0,5 ч.л;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Курячі ніжки в цьому рецепті використовують для утворення наваристого бульйону, а стегна – для м’яса, яке піде в холодець.

Курячі ніжки потрібно добре промити і очистити від шкірки. Перекладаємо їх у каструлю і заливаємо водою. Ставимо каструлю на вогонь і даємо закипіти. Проварюємо лапки 5 хвилин після закипання і зливаємо перший бульйон. Добре промиваємо курячі лапки і каструлю. Перекладаємо лапи знову в каструлю і заливаємо чистою водою.

Рецепт смачного бюджетного холодця з курячих лапок і стегон
Рецепт смачного бюджетного холодця з курячих лапок і стегон

Ставимо лапки на вогонь, доводимо до кипіння і робимо дуже маленький вогонь. Бульйон не має кипіти, він має ледь-ледь “колихатись”. Залишаємо холодець варитися 1 годину. Після цього додаємо до бульйону 1 очищену цибулину та морквину. Овочі кладемо цілими. Також додаємо лавровий лист і перець горошком.

Варимо курячі лапки на маленькому вогні 5-6 годин. Зверніть увагу, що час приготування вказаний для домашньої курки, якщо ви берете куплену, то час варки можете зменшити вдвічі.

Через 6 годин повільного кипіння додаємо до бульйону курячі стегна і варимо холодець ще 1,5 години на такому ж маленькому вогні. В кінці варіння додаємо сіль та сухий часник. Цибулю та моркву виймаємо з бульйону. Також виймаємо відварені бедра, а бульйон проціджуємо. Курячі лапки більше не знадобляться.

У тарілки розкладаємо шматочки м’яса з порізаних курячих стегон і заливаємо їх бульйоном.

Рецепт смачного бюджетного холодця з курячих лапок і стегон
Рецепт смачного бюджетного холодця з курячих лапок і стегон

Після повного охолодження ставимо холодець в холодильник і залишаємо до повного застигання.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Дружина Романа Сасанчина возз’єдналася з переможцем “Голосу країни” після розлуки, а він відростив щетину

Переможець проєкту "Голос країни" воззʼєднався з дружиною після трьох місяців розлуки. Іванна виїзджала з країни у Польщу, але тепер молоде подружжя знову разом.

Ні на що не натякаємо, але поряд із Трінчер, Андраде й Квітковою постійно дівчата, а не хлопці: дивні справи

День усіх закоханих красуні Анна Трінчер, Мішель Андраде й Даша Квіткова провели чомусь із дівчатами, а не з хлопцями. Начебто були й подарунки, й квіти, але де ж бойфренди?

“Без пластики не обійшлося”: 66-річна мама Дана Балана в золотій сукні викликала фурор своєю тонкою талією

Зрозуміло, звідки Дан Балан набрався харизми та таланту. Мамі співака вже 66 років, а вона вбирається у мінісукні, співає й танцює, неначе якесь запальне дівчисько. Жінці просто немає старості.

“Він хоче просто бути з нею цієї зими”: Сергій Жадан показався в обіймах відомої заміжньої акторки

Напередодні Дня Святого Валентина Римма Зюбіна, прилинувши до мужнього плеча Сергія Жадана, виклала спільне фото в мережу. Ще й додала вірш відомого поета, в якому йдеться про кохання.

Дала привід для гордості, хоча спочатку – налякала: зірка 1+1 Людмила Барбір сіла в крісло колісне (ФОТО)

Незмінна телеведуча шоу "Сніданок з 1+1" сіла в крісло колісне. На щастя, з зіркою нічого не сталося. А в рамках тренінгу вона спробувала на собі те, з чим стикаються люди з обмеженими можливостями.

У День Святого Валентина покликали заміж: Даша Квіткова зашарілася, а Женя Янович всім про все розповів

Зірковий бомонд зібрався на презентації альбому Дмитра Монатіка. Але сенсацією у кулуарах стало освідчення актора Жені Яновича блогерці Даші Квітковій.