Не треба багато продуктів, чи чогось екзотичного, щоб напекти таких чудових, ароматних та м’яких кексиків зі звичайнісіньким домашнім варенням всередині.
Рецепт такої випічки є дуже бюджетним — лише 2 яйця знадобиться для приготування тіста. Втім, про все своєю чергою.
Окрім продуктів вам знадобляться форми для кексиків з паперовими в вкладками у кількості 12 штук. Також подбайте про те, щоб у вас була заздалегідь розігрітою духовка до температури 180° в режимі “верх-низ”.
Інгредієнти
- Яйця 2 штуки
- Цукор 100 г
- Сіль 1 щіпка
- Йогурт без цукру та домішок 125 г
- Молоко тепле 50 мл
- Олія 100 мл
- Борошно 200 г
- Розпушувач 8 г
- Варення або джем
- Подрібнені горіхи волоські або мигдальні
Приготування
Спочатку у зручному посуді за допомогою вінчика збийте до однорідності яйця з цукром та сіллю.
Потім додайте йогурт й молоко з олією. Все дуже ретельно перемішайте так, щоб максимально розчинився цукор.
У окремий посуд просійте борошно разом з розпушувачем, а тоді влийте до нього тонкою цівкою рідку суміш та замісіть тісто. Його консистенція повинна нагадувати рідку сметану.
Далі наповніть формочки для кексиків на 2/3 тістом, а потім покладіть у кожну по 1 чайній ложці джему або варення.
Посипте поверхню кожного подрібненими горіхами, а потім відправте у духовку на 20 хвилин на її середній рівень.
Готові кекси прикрасьте джемом, викладаючи на поверхню кожного по 1/3 чайної ложки густого джему або по кубику кольорового мармеладу. Можна також посипати цукровою пудрою.