Те, що я роблю з пекінською капустою та фаршем — щось неймовірне: традиційні голубці відтепер у минулому

Протягом віків рецепт голубців у білокачанній капусті залишався в незмінній улюбленій класичній формі. Але з появою пекінської капусти відкрилося зовсім нове поле для експериментів у кулінарії.

Пекінська капуста, зі своєю ніжною текстурою та легким смаком, додає свіжість у цей старовинний рецепт, зробивши його ще привабливішим та смачнішим.

Для приготування страви вам потрібно мати жароміцну форму для запікання та розігріти заздалегідь духовку до температури 180°C.

Інгредієнти

  • Капуста пекінська 1 качан
  • Оцет 15 мл
  • Вода (окріп)
  • М’ясний фарш з улюбленого виду м’яса або асорті 600 г
  • Рис 300 г
  • Вода для відварювання рису 900 мл
  • Солодка паприка 4 г
  • Зелень петрушки 15 г
  • Сіль та чорний мелений перець по 4 г кожного
  • Цибуля ріпчаста 1 штука середнього розміру
  • Морква 1 штука середнього або великого розміру 1 штука
  • Томатна паста 30 г
  • Борошно 25 г
  • Сушений часник 5 г
  • Сметана 30 г
  • Вода для підливи 200 г

Приготування

Рецепт голубців: м’ясний фарш у пекінській капусті

Перш за все розберіть качан пекінської капусти на окреме листя, а потім залийте їх у каструлі 1,5 л окропу з оцтом на 15 хвилин під кришкою.

Промитий рис залийте також 900 мл підсоленої води та варіть на помірному вогні 5 хвилин від моменту закипання, після чого відкиньте рис на друшляк та відцідіть воду.

Охолоджений рис змішайте у мисці з фаршем. Покладіть туди нашатковану зелень петрушки, сіль, перець й паприку.

Далі потрібно зробити засмажку. Порізану цибулю та натерту моркву обсмажте до м’якого стану, а потім покладіть томатну пасту й протушкуйте до готовності.

3/4 частини засмажки змішайте у мисці з фаршем.

На охолоджені листи капусти з товстого краю покладіть па 1 столовій ложці начинки, але попередньо з листів позрізайте товсті прожилки, а потім загорніть лист рулетом.

Помістіть голубці у форму для запікання, а потім зробіть заливку. Змішайте 1/4 частину засмажки з такою сумішшю: томатна паста, борошно, часник, сметана й вода.

Розподіліть заливку по поверхні голубців, після чого запікайте їх у духовці протягом 30 хвилин.

spot_img

Схожі статті

Беру 2 банани, трішки какао та жодного грама цукру: за 5 хв замішую, 45 випікаю. ПП-десерт на радість талії

Поласувати шоколадним десертом можна навіть гладким, якщо приготувати без цукру. Пиріг із бананом та шоколадом після випікання у духовці стає м'яким і пористим. На замішування тіста піде 5 хвилин.

Я здивувала всіх своїх подруг: закуска з листкового тіста з крабовим салатом. Їдоків за вуха не відтягнеш

У світі кулінарії завжди існує можливість здійснити мандрівку туди, де смак, текстура та кольори об'єднуються, створюючи справжню магію на тарілці.

Хоч на сніданок, хоч на перекус: найсмачніші бутерброди з авокадо готую за рецептом канадського блогера

У світі кулінарних відкриттів і постійного пошуку нових смакових поєднань однією з найбільш популярних альтернатив у харчуванні стала намазка з авокадо.