Додаю в тісто на кефірі ложку крупи і від моїх пиріжків не відірватися: соковиті й ніжні біляші без дріжджів

Завдячуючи додаванню манки, це тісто на кефірі виходить еластичним. Замішується та смажиться набагато швидше. Підходить для пиріжків та біляшів. Випічка довго не черствішає.

Вам знадобиться:

  • 2 скл. кефіру;
  • 1 ч.лож. солі;
  • 1 яйце;
  • 1 ст.лож. манної крупи;
  • 1 ч.лож. соди;
  • 4 скл. борошна;
  • 3,5 ст.лож. олії.

Для начинки:

  • 700 г фаршу;
  • 3 середніх цибулини;
  • 60 мл води;
  • 1 дрібка солі;
  • 1 дрібка чорного перцю.
Біляші на кефірі з манкою

Для приготування біляшів влийте у глибоку миску кефір. Він має бути не з холодильника, а кімнатної температури. Посоліть, вбийте яйце і розмішайте вінчиком до однорідності. Підсипте 120 г борошна, манку та соду.

Біляші на кефірі з манкою

Усе перемішайте до рівномірності. Додавайте потроху ще борошно й ретельно перемішуйте. Коли стане густим, вінчик відкладіть і переходьте на ложку. Згодом замішуйте руками. В останню чергу влийте олію, яку змішайте з залишками борошна.

Вимийте руки, полийте долоні олією та на чистій від борошна дошці змастіть ковбик тіста. Покладіть його до миски. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин у теплому місці.

Біляші на кефірі з манкою

М’ясо для начинки бажано трішки підморозити, щоб легше різалося на шматочки. Пропустіть їх крізь м’ясорубку. Цибулю молоти не потрібно. Просто наріжте кубиками. Складіть у мисочку. Додайте до цибулі сіль та мелений перець. Розтовчіть, щоб пішов сік. Змішайте з фаршем та ретельно перемішайте руками, поступово доливаючи крижану воду.

Біляші на кефірі з манкою

Знову змочіть долоні в олії. Викладіть тісто на робочу поверхню, змащену олією. Злегка обімніть і розділіть на кульки завбільшки з волоський горіх. Розплескайте руками, додайте м’ясну начинку та защипніть краї, щоб вийшли трикутнички.

Вилийте олію на пательню і дайте закипіти. Викладайте біляші на сковорідку швом донизу. Вони мають плавати, не торкаючись дна. Коли зарум’яняться з одного боку, переверніть на інший. Викладайте на паперовий рушник.

Схожі статті

Рецепт випросила у кухаря в грецькому ресторані. Виходить дуже незвично і смачно: голубці у новому втіленні

Голубці знайомі та звичні всім нам. Здається, ця абсолютно звичайна страва вже нічим не може здивувати. Сьогодні ми підготували рецепт, який покаже голубці з нового, незвичного та пікантного боку.

Сир, який я покладу у великодній кошик: готую сама і дуже просто. Смачнішого для мене взагалі не існує

Сир люблять усі, але найчастіше ми його купуємо, побоюючись готувати самостійно. Виявляється, приготувати його в домашніх умовах досить просто та недовго. Саме такий рецепт ми сьогодні і підготували.

Картопляне пюре смачніше, ніж у ресторані: все завдяки лише одному секретному інгредієнту. Моя імпровізація

Картопляне пюре - найпростіша класична страва. Усі ми добре її знаємо, жодне застілля без неї не обходиться. Сьогодні ми підготували рецепт, який відкриє пюре по-новому, завдяки одному інгредієнту.