Підслухала в кондитерській рецепт ідеально пишного бісквіта: без соди і розділу яєць на білки та жовтки

Зазвичай у рецептах рекомендують збивати жовтки та білки окремо. Мовляв, лише у такому разі бісквіт вийде гарним. Та можна зробити набагато простіше - збити яйця одночасно й не мучитися.

Вам знадобиться:

  • 5 яєць;
  • 1 дрібка солі;
  • 1 дрібка ванілі;
  • 150 г цукру;
  • 150 г борошна;
  • 0,5 ч.лож. розпушувача.
Як правильно спекти пишний бісквіт

Найперше увімкніть духовку, оскільки бісквітне тісто треба відразу по приготуванні ставити випікатися. Щоб бісквіт вийшов пишним і гарним, яйця беріть кімнатної температури.

Розбийте їх у чашу міксера, посоліть і збивайте протягом 1 хвилини. Додайте звичайний цукор та ванільний. Продовжуйте збивати до утворення пишної білої маси. За потужності міксера 800 Ватт на це піде близько 8 хвилин.

Як правильно спекти пишний бісквіт

Борошно змішайте з розпушувачем, перемішайте та просійте третину в яєчну масу. Акуратно перемішайте масу вінчиком, роблячи рухи в одному напрямку. Додайте ще борошна й знову розмішуйте. Всипте останню порцію борошна.

Щойно перемішаєте, відразу ж викладайте у форму діаметром 22 см. Дно попередньо вистеліть пергаментом. Змащувати низ та боки форми нічим не потрібно. Перекладіть тісто у форму. Розрівняйте верх.

Як правильно спекти пишний бісквіт

Щоб бісквіт не підіймався нерівномірно, дерев’яною шпажкою неначе намалюйте спіраль, починаючи з центру і йдучи до країв форми. Так ви усунете всі пухирці повітря. Духовка має бути розігріта на цей момент до 180 градусів.

Як правильно спекти пишний бісквіт

Виставте режим Верх-низ без конвекції. Поставте випікатися. На це піде близько 30 хвилин. Не відчиняйте духовку, щоб бісквіт не осів. Уперше можете зазирнути через 25 хвилин. Проткніть дерев’яною паличкою. Якщо дістали суху, значить, усе готово.

Зачекайте 10 хвилин. Після цього пройдіться гострим ножем по краях між бісквітом та формою. Форму зніміть. Бісквіт переверніть і залиште холонути на решітці. Після цього загорніть у харчову плівку та відправте на кілька годин у холодильник. У такому разі бісквіт буде набагато легше порізатися на окремі коржі під час приготування торта.

Схожі статті

Рецепт випросила у кухаря в грецькому ресторані. Виходить дуже незвично і смачно: голубці у новому втіленні

Голубці знайомі та звичні всім нам. Здається, ця абсолютно звичайна страва вже нічим не може здивувати. Сьогодні ми підготували рецепт, який покаже голубці з нового, незвичного та пікантного боку.

Сир, який я покладу у великодній кошик: готую сама і дуже просто. Смачнішого для мене взагалі не існує

Сир люблять усі, але найчастіше ми його купуємо, побоюючись готувати самостійно. Виявляється, приготувати його в домашніх умовах досить просто та недовго. Саме такий рецепт ми сьогодні і підготували.

Картопляне пюре смачніше, ніж у ресторані: все завдяки лише одному секретному інгредієнту. Моя імпровізація

Картопляне пюре - найпростіша класична страва. Усі ми добре її знаємо, жодне застілля без неї не обходиться. Сьогодні ми підготували рецепт, який відкриє пюре по-новому, завдяки одному інгредієнту.