Повітряний, м’який та смачний кекс на кефірі завжди виходить вдалим, а готується дуже просто. Для приготування потрібні лише недорогі та доступні продукти, які обов’язково знайдуться у вашому холодильнику.
Інгредієнти
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Кефір – 130 г
- Вершкове масло – 70 г
- Борошно – 230 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Сіль – дрібка
- Ваніль – до смаку
- Ягоди, фрукти – 100 г
- Цедра апельсина – за бажанням
- Форма розміром 23 см
Для крихти
- Вершкове масло – 40 г
- Борошно – 60 г
- Цукор – 40 г
- Сіль – дрібка
Рецепт
Заздалегідь вийняти необхідні продукти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Увімкнути духовку розігріватися до 180 градусів. Спочатку потрібно приготувати тісто, для цього в глибоку миску розбити яйця, додати цукор, сіль, ванільний цукор або ванілін і цедру апельсина. Перемішати вінчиком до однорідності.
До яєчної маси влити кефір (можна замінити йогуртом або сметаною) та розтоплене вершкове масло або рослинну олію без запаху. Продовжити перемішувати до однорідного стану. В окремій посудині змішати борошно з розпушувачем і поступово просіяти до рідких інгредієнтів. Замішувати тісто вінчиком.
Додати фрукти або ягоди за бажанням, попередньо змішавши зі столовою ложкою борошна (добре підходить заморожена чорна смородина). Трошки ягід потрібно залишити для посипання. Викласти тісто в силіконову форму для випікання, рівномірно розподіливши (попередньо змащувати олією не потрібно). Якщо у вас металева форма для випікання, її слід змастити вершковим маслом, а потім посипати борошном. Поверх заготовки посипати залишеними ягодами.
Для приготування крихти в глибокій посудині поєднати борошно, сіль, цукор і охолоджене вершкове масло. Перетерти всі інгредієнти руками на дрібну крихту. Готовою крихтою посипати майбутній кекс. Випікати в розігрітій духовці при температурі 170-180 градусів приблизно 30-35 хвилин. Смачного!