facebook

Гості намагаються вкрасти рецепт. Роблю домашній сальтисон: усі думають, що це покупний – такого завжди мало

Готувати сальтисон зі свинячої голови у шлунку дуже складно. Ми оберемо простіший варіант – зробимо з рульки, серця та язика. Смак натурального м'ясця нічим не перевершити.

Вам знадобиться:

  • 1 свиняча рулька;
  • 1 свиняче серце;
  • 2 свинячі язики;
  • 2 цибулини;
  • 1 голівка часнику;
  • 1 ст.лож. солі;
  • 3 лаврові листи;
  • 10 горошин запашного перцю;
  • 10 горошин чорного перцю.
Лінивий сальтисон із рульки, серця та язиків

Для приготування лінивого сальтисону язики та серце вимийте, а рульку розділіть на 4 шматки. Цибулини та часникову голівку чистити не потрібно. Цибулю просто розріжте навпіл. З часнику зріжте хвостик, щоб відкрилися зубчики.

Лінивий сальтисон із рульки, серця та язиків

У 5-літрову каструлю закладіть шматки руль разом із кісточками, серце та язики, які не потрібно чистити. Додайте фітонциди. Посоліть. Всипте горошки духмяного та чорного перцю. Покладіть лавровий лист.

Лінивий сальтисон із рульки, серця та язиків

Влийте 2 л води й поставте на вогонь. Коли рідина почне закипати, зніміть пінку. Після цього накрийте каструлю кришкою і варіть на мінімальному вогні протягом 5 годин. Вода потроху буде випаровуватися, але доливати більше не потрібно.

Бульйон злийте, процідивши. Язики обдайте холодною водою – так їх легше буде чистити. Серце та язики наріжте не дуже дрібними шматочками, щоб вони виділялися, коли різатимете сальтисон на шматочки.

Лінивий сальтисон із рульки, серця та язиків

Рульку розділіть на волокна руками. За бажанням, можете подрібнити й додати до сальтисону ще й підшкірний жир із неї. Залийте суміш м’яса 350 мл бульйону. Перемішайте. Форму вистеліть 2 шарами харчової плівки.

Перекладіть туди сальтисон. Підрівняйте верх. Підгорніть краї плівки, щоб закуска не звітрилася, й відправте до холодильника на всю ніч. Уранці дістаньте з форми, звільніть від плівки й наріжте на шматочки.

Популярне

Схожі статті

Ксенія Мішина показала свої “голі” нігті після зняття гель-лаку, щоб вони відпочили: “Повний трешара”

Популярна акторка Ксенія Мішина вирушила на тривалий відпочинок до Тайланду. Для подорожі вона зняла покриття з нігтів, про що, схоже, вже пожалкувала.

Настя Коротка, яка з дітьми Беднякова живе в Лос-Анджелесі, вийшла на звʼязок: “Будинки згоріли до тла”

Останні дні усі ЗМІ переповненні ситуацією у США. Ексдружина Андрія Бєднякова проживає в Лос-Анджелесі вже третій рік. Зараз Настя в Україні, але в соцмережах ділиться актуальними новинам.

У Яни Глущенко з “Дизель шоу” – не батько, а 66-річний краш: як виглядає тато гумористки з ямочками на щоках

Схоже, в Яни Глущенко з "Дизель шоу" дуже теплі стосунки не лише з чоловіком і сином, але й з батьком. Зірка частенько викладає у мережу світлини з родичем і любить розповідати про 66-річного татуся.

“Мені хотілося тільки плакати”: вперше мама Катерина Остапчук розповіла про життя після виписки з пологового

Катерина Остапчук вже місяць як молода мама. Блогерка активно ділиться деталями материнства в соцмережах та зізнається, що це не завжди буває просто, особливо емоційний стан після пологів.

“Зробили собі подарунок за 676 тисяч гривень”: Катя Рибалка з “МастерШеф 13” показала, що так дорого коштує

Зірка "МастерШефу 13" Катя Рибалка полюбляє витрачати грошенята на власну красу. Але цього разу 676 тис. гривень пішли зовсім на інші потреби. Який подарунок для себе зробила кулінарка?

Кидаються з крайності в крайність: Матвієнко стала мамою ще до повноліття, а Мазур – за “десятку” до пенсії

Відома українська співачка та успішна українська журналістка мають дітей. Єдина різниця – народили вони їх в абсолютно різному віці. Тоня Матвієнко стала мамою в 17 років, а Мазур – у 43.