Забутий багатьма рецепт 70-х років. Так готувала ще моя бабуся: збиваю молоко з оцтом і отримую цей шедевр

Знаючи цю маленьку хитрість, ваші булочки завжди будуть виходити пухкими, ніжними та повітряними. Для цього потрібно додати у тісто один секретний інгредієнт – оцет.

Пухкі, ніжні та повітряні – саме такими виходять пулочки за цим рецептом. Крім того, вони довго залишаються свіжими і не черствіють. Секрет приготування таких булочок у тісті. Спробуйте додати до нього оцет і ви будете вражені результатом.

Необхідні інгредієнти:

  • молоко – 400 мл;
  • цукор – 4 ст.л;
  • сухі дріжджі – 8 г;
  • сіль – 0,5 ч.л;
  • яйця – 2 шт;
  • рослинна олія – 80 мл;
  • розпушувач тіста – 10 г;
  • оцет – 1 ст.л;
  • вершкове масло – 50 г;
  • борошно – 700 г.

Для змащування:

  • жовтки – 2 шт;
  • молоко – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Приготуємо опару. До теплого молока (35 градусів) додаємо цукор, сухі дріжджі і ретельно перемішуємо і всипаємо 2-3 ложки борошна із загальної кількості. Перемішуємо до однорідності. Накриваємо миску чистим рушником і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин. Опара має збільшитись в об’ємі мінімум у 2 рази.

Рецепт пухових булочок, які не черствіють
Рецепт пухових булочок, які не черствіють

Додаємо до опари яйця, олію, сіль і перемішуємо вінчиком.

У другій мисці поєднуємо борошно з розпушувачем тіста. Поступово вводимо борошно у тісто. Коли ви ввели половину всього борошна, додаємо до тіста оцет, перемішуємо і продовжуємо засипати борошно. Вимішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Коли тісто візьметься однією грудочкою і буде злегка липнути до рук, додаємо до нього м’яке вершкове масло і продовжуємо вимішувати. Спочатку тісто буде не дуже добре “брати” масло, а вже через кілька хвилин вимішування воно повністю вбереться.

Готове тісто виходить м’яким і не липне до рук.

Рецепт пухових булочок, які не черствіють
Рецепт пухових булочок, які не черствіють

Тісто перекладаємо у змащену олією миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці підходити на 60-80 хвилин.

Коли тісто підійде, обминаємо його руками і формуємо булочки. Перед випіканням сформовані булочки залиште підійти на деку 15-20 хвилин.

Рецепт пухових булочок, які не черствіють
Рецепт пухових булочок, які не черствіють

Для формування золотистої скоринки змастіть булочки сумішшю жовтків та молока.

Випікайте булочки у зарання розігрітий духовці при температурі 25-30 хвилин.

Смачного!

Схожі статті

Рецепт випросила у кухаря в грецькому ресторані. Виходить дуже незвично і смачно: голубці у новому втіленні

Голубці знайомі та звичні всім нам. Здається, ця абсолютно звичайна страва вже нічим не може здивувати. Сьогодні ми підготували рецепт, який покаже голубці з нового, незвичного та пікантного боку.

Сир, який я покладу у великодній кошик: готую сама і дуже просто. Смачнішого для мене взагалі не існує

Сир люблять усі, але найчастіше ми його купуємо, побоюючись готувати самостійно. Виявляється, приготувати його в домашніх умовах досить просто та недовго. Саме такий рецепт ми сьогодні і підготували.

Картопляне пюре смачніше, ніж у ресторані: все завдяки лише одному секретному інгредієнту. Моя імпровізація

Картопляне пюре - найпростіша класична страва. Усі ми добре її знаємо, жодне застілля без неї не обходиться. Сьогодні ми підготували рецепт, який відкриє пюре по-новому, завдяки одному інгредієнту.