Пухкі, ніжні та повітряні – саме такими виходять пулочки за цим рецептом. Крім того, вони довго залишаються свіжими і не черствіють. Секрет приготування таких булочок у тісті. Спробуйте додати до нього оцет і ви будете вражені результатом.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 400 мл;
- цукор – 4 ст.л;
- сухі дріжджі – 8 г;
- сіль – 0,5 ч.л;
- яйця – 2 шт;
- рослинна олія – 80 мл;
- розпушувач тіста – 10 г;
- оцет – 1 ст.л;
- вершкове масло – 50 г;
- борошно – 700 г.
Для змащування:
- жовтки – 2 шт;
- молоко – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Приготуємо опару. До теплого молока (35 градусів) додаємо цукор, сухі дріжджі і ретельно перемішуємо і всипаємо 2-3 ложки борошна із загальної кількості. Перемішуємо до однорідності. Накриваємо миску чистим рушником і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин. Опара має збільшитись в об’ємі мінімум у 2 рази.
Додаємо до опари яйця, олію, сіль і перемішуємо вінчиком.
У другій мисці поєднуємо борошно з розпушувачем тіста. Поступово вводимо борошно у тісто. Коли ви ввели половину всього борошна, додаємо до тіста оцет, перемішуємо і продовжуємо засипати борошно. Вимішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Коли тісто візьметься однією грудочкою і буде злегка липнути до рук, додаємо до нього м’яке вершкове масло і продовжуємо вимішувати. Спочатку тісто буде не дуже добре “брати” масло, а вже через кілька хвилин вимішування воно повністю вбереться.
Готове тісто виходить м’яким і не липне до рук.
Тісто перекладаємо у змащену олією миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці підходити на 60-80 хвилин.
Коли тісто підійде, обминаємо його руками і формуємо булочки. Перед випіканням сформовані булочки залиште підійти на деку 15-20 хвилин.
Для формування золотистої скоринки змастіть булочки сумішшю жовтків та молока.
Випікайте булочки у зарання розігрітий духовці при температурі 25-30 хвилин.
Смачного!