Готувати смачні домашні біляші, без сумнівів, вміє чи не кожна друга господиня. Втім, приготувати цю закуску так, аби вона не мала негативного впливу на вашу талію, вміють не всі. Навіть якщо ви будете використовувати мінімум олії під час смаження або ж забирати зайвий жир паперовими рушниками – це навряд допоможе. Пропонуємо чудовий дієтичний рецепт!
Інгредієнти
- 500 г борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 250 мл води;
- 50 мл олії;
- 300 г шампіньйонів;
- 300 г фаршу;
- 1 велика цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки олії;
- Сіль і перець на смак.
Як приготувати:
Для початку потрібно приготувати начинку. Для цього помийте гриби та наріжте їх, розігрійте олію на пательні та викладіть туди нарізани шампіньйони. Смажте протягом декількох хвилин. Після цього очистьте та наріжте цибулю й часник, додайте на сковорідку. Смажте три хвилини і викладіть на пательню фарш.
Продовжуйте готувати начинку, періодично її помішуючи. Це потрібно робити, поки м’ясо не стане просмаженим і не випутить сік. Вам знадобиться до 10 хвилин. У самому кінці додайте сіль і спеції та перемішайте.
Тепер беріться до приготування тіста. В окремій місткості потрібно змішати борошно, яке ви попередньо просіяли, та додати до нього воду з олією. Перемішуйте інгредієнти до отримання однорідного тіста.
Воно має вийти еластичним. Якщо тісто занадто рідке та липке, додайте ще трішки борошна до отримання потрібної консистенції. Якщо ж тісто занадто сухе, потрібно розбавити його мінімальною кількістю води.
Розділіть тісто на невеликі кульки, потім розкачайте кожну кульку в тонкі кола. На середину кожного кола викладіть трішки начинки. Згорніть тісто, щоб утворити біляші, закриваючи начинку всередині. Намажте верхню частину кожного біляша олією або водою. Ще краще – змастити збитим яйцем, аби був красивий блиск.
Викладіть біляші на деко для випікання в духовці, попередньо застеліть його пергаментним папером. Випікайте закуску в духовці приблизно 25-30 хвилин або доки тісто не стане золотистим.
Після приготування дайте біляшам трішки охолонути перед подачею. Ставте їх на стіл гарячими, як головну страву або в доповнення до супу чи салату. Смачного!