Для приготування запіканки з картоплі та капусти в форму для випікання викладають обсмажені овочі, поливають особливим соусом, потім посипають твердим сиром і відправляють в духовку — все просто!
Інгредієнти
- Цибуля – 150 г
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Картопля – 450 г
- Морква – 130 г
- Болгарський перець – 1/2 шт.
- Капуста білокачанна – 400 г
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – 1 ч. ложка
- Солодка паприка – 1 ч. ложка
- Рослинна олія для змащування форми
- Твердий сир для посипання – 200 г
Для соусу
- Яйце – 3 шт.
- Молоко – 170 мл
- Сметана – 170 мл
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Пшеничне борошно – 4 ст. ложки
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Зелень петрушки – 10 г
Приготування
Нарізати цибулю дрібними кубиками. Розігріти сковороду з рослинною олією та смажити на ній цибулю на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Очистити та нарізати картоплю невеликими кусочками. Перекласти картоплю на сковороду до цибулі, перемішати й тушкувати під кришкою на малому вогні ще 5 хвилин.
Нарізати моркву дрібними кусочками, а болгарський перець невеликими кубиками. Очистити білокачанну капусту та подрібнити тонкою смужкою. Перекласти капусту, болгарський перець та моркву в сковороду до обсмажених овочів. Добре перемішати всі інгредієнти лопаткою. Тушкувати на помірному вогні протягом 5 хвилин. Додати сіль, дрібно нарізаний перець чилі, перець чорний мелений та солодку паприку. Знову перемішати й смажити ще 5 хвилин під закритою кришкою.
Змастити форму для випікання олією та перекласти туди підготовлені овочі, рівномірно розподіливши. В окрему миску розбити яйця та збити їх вінчиком до однорідності. До яєчної суміші влити молоко, додати сметану, олію, просіяне борошно, розпушувач, сіль та подрібнену зелень. Перемішати всі компоненти й залити готовою сумішшю овочі.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати запіканку тертим твердим сиром. Смачного!