Вам знадобиться:
- 400 г сочевиці;
- 4 ст.лож. насіння льону;
- 1 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. куркуми;
- 2 ст.лож. яблучного оцту;
- 4 ст.лож. олії;
- 3 ст.лож. протеїнового соняшникового концентрату;
- 5 ст.лож. рисового борошна;
- 8 г розпушувача;
- 100 г твердого сиру;
- 1 ст.лож. сушеної зеленої цибулі;
- 1 ст.лож. сушеного кропу.
Щоб приготувати хліб із сочевиці, насипте в глибоку мисочку червону сочевицю. Додайте насіння льону. Залийте водою. Рівень рідини має перевищувати суміш на 2 см. Залиште на ніч, щоб насіння набубнявіло.
Промийте під проточною водою. Поверніть назад у миску. Всипте сіль, цукор, куркуму. Влийте яблучний оцет та олію. Перебийте зануреним блендером на однорідну масу. Додайте протеїновий соняшниковий концентрат. Перемішайте.
Всипте рисове борошно та розпушувач. Натріть на тертушці твердий сир і теж додайте до тіста. Вмішайте сушені кріп та зелену цибулю. Перемішайте лопаткою. За бажанням можете урізноманітнити смак сушеними сливами чи в’яленими помідорами, які наріжте на дрібні шматочки.
Форму 25х11 см вистеліть пергаментом. Перекладіть туди тісто. Утрамбовуйте, щоб не залишилося пустот. Розрівняйте верх і змастіть олією. Присипте кунжутом. Ставте у духовку, розігріту до 180 градусів.
Випікати треба близько 60 хвилин. Коли хлібець стане рум’яним, можете діставати з духовки. З форми виймайте, коли хліб із сочевиці повністю прохолоне. Після цього можете нарізати на шматочки й куштувати цю корисну пісну випічку.