Цей салат неперевершений! Готую його через день: “Цезар” з куркою і пікантним соусом як у ресторані

Найпопулярніший салат у світі, який подають практично у кожному ресторані з легкістю можна приготувати вдома. "Цезар" за цим рецептом виходить нереально смачний, соковитий і пікантний.

Інгредієнти для приготування популярного салату “Цезар” дуже прості і доступні. Чому ж більшість людей досі не вміє готувати цей салат вдома і постійно замовляють його в кафе і у ресторанах? Вся справа у соусі. Для салату “Цезар” готується особлива заправка, яка складається з жовтків, олії і анчоусів. До вашої уваги класичний рецепт приготування салату “Цезар”.

Необхідні інгредієнти:

  • салат Айсберг;
  • куряче філе – 1 шт;
  • помідори чері – 8 шт;
  • білий хліб – 100 г;
  • пармезан – 50 г.

Для соусу:

  • яєчний жовток – 1 шт;
  • діжонська гірчиця – 0,5 ч.л;
  • пармезан – 30 г;
  • оцет – 1 ст.л;
  • часник – 2 шт;
  • анчоуси – 2 шт;
  • олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо гріночки для посипки салату. Для цього білий хліб нарізаємо невеликим кубиком і підсушуємо на пательні з додаванням олії до хрумкості.

Класичний рецепт салату Цезар як у ресторані
Класичний рецепт салату Цезар як у ресторані

Для приготування соусу часник потрібно дуже дрібно подрібнити ножем разом з анчоусами, щоб утворилась часниково-анчоусна паста. Анчоуси – це така маленька рибка, їх можна купити у будь-якому великому супермаркеті. Анчоуси додають салату пряності та пікантності, та якщо у вас немає змоги придбати цей інгредієнт, його можна пропустити.

У мисці змішуємо яєчний жовток, оцет та гірчицю. Активно мішаємо вінчиком. Далі поступово тонкою цівкою вливаємо олію, продовжуючи збивати соус вінчиком. Додаємо в отриману масу часниково-анчоусну пасту та натертий на дрібну тертку пармезан. Мішаємо до однорідності вінчиком. Соус готовий.

Класичний рецепт салату Цезар як у ресторані
Класичний рецепт салату Цезар як у ресторані

Куряче філе розрізаємо навпіл вздовж. Солимо та перчимо з двох блоків. Обсмажуємо філе з двох сторін до золотистості і даємо м’ясу повністю охолонути.

Салат Айсберг нарізаємо крупнрми шматками і перекладаємо у салатник. Додаємо до нього кілька ложок соусу і перемішуємо.

Обсмажене філе ріжемо на шматочки і викладаємо на салат. Помідори чері ріжемо навпіл і також викладаємо на салат. Зверху все поливаємо соусом, присипаємо натертим пармезаном і викладаємо сухарики.

Класичний рецепт салату Цезар як у ресторані
Класичний рецепт салату Цезар як у ресторані

Смачного!

spot_img

Схожі статті

Замість м’ясного влаштовую день морепродуктів: за 20 хв на столі легка вечеря – апетитний кальмар у сметані

Кальмари готуються дуже швидко. Тому, якщо треба хутенько приготувати вечерю, кращого варіанта годі й шукати. Укупі з овочами та сметаною виходить дуже ситно й смачно.

Беру 2 банани, трішки какао та жодного грама цукру: за 5 хв замішую, 45 випікаю. ПП-десерт на радість талії

Поласувати шоколадним десертом можна навіть гладким, якщо приготувати без цукру. Пиріг із бананом та шоколадом після випікання у духовці стає м'яким і пористим. На замішування тіста піде 5 хвилин.

Я здивувала всіх своїх подруг: закуска з листкового тіста з крабовим салатом. Їдоків за вуха не відтягнеш

У світі кулінарії завжди існує можливість здійснити мандрівку туди, де смак, текстура та кольори об'єднуються, створюючи справжню магію на тарілці.