Цей знаменитий 3-поверховий пиріг печу одним коржем: смакота з 3 різними начинками. Розходиться на ура

Три начинки надають цьому пирогу до чаю гарного вигляду. Та і в різноманіття смаку вносять кожен свої нотки. Тож слід обов'язково спробувати спекти, щоб порадувати домашніх.

Вам знадобиться:

  • 400 г борошна;
  • 240 г вершкового масла;
  • 100 г сметани;
  • 1 яйце;
  • 5 г сухих дріжджів;
  • 15 мл води;
  • 2 ст.лож. цукру;
  • 1 дрібка соди;
  • 1 дрібка солі;
  • 0,5 лимона (цедра).

Для начинки:

  • 250 г чорносливу;
  • 250 г кураги;
  • 1 середній лимон;
  • 1 середнє яблуко;
  • 10 г крохмалю;
  • 5 ст.лож. цукру.
Пісочний дріжджовий пиріг із трьома начинками

Щоб приготувати пиріг із трьома начинками, найперше розведіть дріжджі з водою. Борошно змішайте з охолодженим вершковим маслом, яке наріжте на кубики. Перетріть суміш руками, щоб вийшли крихти завбільшки приблизно з горошину.

2 ст.лож. крихти відкладіть окремо, щоб посипати пиріг. Поставте до холодильника. Яйце збийте виделкою. Змішайте сметану з розведеними дріжджами. Вилийте до цієї суміші 2/3 яйця. Решту залиште для змащування готового виробу зверху.

Пісочний дріжджовий пиріг із трьома начинками

До сметанно-яєчної маси додайте цукор і сіль. Ретельно розмішайте інгредієнти. Перекладіть до миски, в якій зробили борошняні крихти. Сюди ж натріть цедру з половинки лимона. Швидко замісіть тісто руками. Особливо ретельно вимішувати не слід. Головне, щоб маса зібралася до купи.

Загорніть тісто в харчову плівку та покладіть на годину до холодильника. Самі тим часом візьміться до приготування начинки. До кураги та чорносливу додасте по ложці цукру. Решту 3 ложки відправляться до лимона.

Пісочний дріжджовий пиріг із трьома начинками

Крохмаль розведіть у невеликій кількості води. З лимона зніміть решту цедри й додайте у каструльку. Плід лимона позбавте від шкірочки та кісточок й прокрутіть крізь м’ясорубку. Яблуко без шкірочки наріжте на часточки й натріть на тертушці з великими отворами.

Змішайте яблуко, лимонний сік із цедрою, цукор і поставте на вогонь. Постійно перемішуючи, доведіть до кипіння. Влийте розведений крохмаль і проваріть кілька хвилин, щоб начинка загусла.

Пісочний дріжджовий пиріг із трьома начинками

Сухофрукти прокрутіть на м’ясорубці, але не змішуйте – нехай будуть окремо. Якщо після змішування з цукром начинка видається твердуватою, трішечки розбавте водою. Приготуйте форму діаметром 24 см, дно якої вистеліть пергаментом.

Від шматка тіста відріжте третину. Решту поділіть на три однакових шматочки й поверніть у холодильник. Більший шматочок тіста розкачайте з запасом, щоб вистачило на дно і бокові стінки форми. Викладіть начинку з чорносливу й рукою в пакеті рівномірно розподіліть по всій поверхні.

Візьміть у холодильнику одну третинку, розкачайте по діаметру форми. Викладіть зверху чорносливу. Додайте й розподіліть начинку з кураги. Накрийте другим розкатаним шматочком тіста.

Притрусіть його крохмалем, щоб не промок від лимонної начинки. Коли викладете яблуко з лимоном, підгорніть краї з боків форми в середину. Змастіть їх яйцем, яке залишилося. Зверху накрийте третім шматком тіста, яке розкачайте.

Наколіть виделкою, щоб пиріг не підіймався нерівномірно. Змастіть залишками яйця та присипте борошняною крихтою. Випікайте в духовці, яку розігрійте до 180 градусів. Знадобиться приблизно 40-45 хвилин. Обережно зніміть роз’ємну форму, а пиріг із трьома начинками перекладіть на решітку, щоб прохолонув.

Схожі статті

Не стала додавати в тісто яйця, а поклала мед: смачніше булочок ще не виходило. Думаю паски з такого зробити

Ніхто не може встояти перед випічкою. А цей рецепт можна готувати і під час посту, оскільки в ньому немає яєць і вершкового масла. Сьогодні ми підготували рецепт ніжних і пишних медових булочок.

Хоч кожен день готуй: поживна, соковита і смачна шаурма з особливим соусом. Рецепт, який став фаворитом

Домашня шаурма готується просто, а виходить дуже ситною та поживною, тому сьогодні ми підготували для вас саме такий рецепт. Обов'язкового спробуйте!

Довго шукала саме цей рецепт! Повітряні пончики на молоці: тісто як пух і не вбирає олію – ну дуже смачно

Пухкі, ніжні і м'які пончики щедро присипані цукровою пудрою – що може бути смачнішим?! До вашої уваги класичний рецепт найсмачніших пончиків.