Пончики завжди асоціюються зі святом. Цей рецепт не виняток. Яскрава верхівка додасть фарб навіть у сірий і непримітний день.
Інгредієнти:
- Борошно – 640 грам
- Цукор – 60 грам
- Сухі дріжджі -14 грам
- Вершкове масло – 90 грам
- Молоко 3,2% – 250 мілілітрів
- Яйця – 2 штуки
- Ванільний цукор
- Шоколад
- Вершки
- Сіль
Приготування починаємо з того, що виливаємо в одну велику посудину підігріте молоко і розтоплене вершкове масло. Додаємо яйця та ванільний цукор, висипаємо дріжджі, цукор і дрібку солі. Слідом сиплемо борошно. Його важливо просіяти, щоб не утворювалися грудочки.
Усе це потрібно ретельно перемішати, поки тісто не набуде звичного вигляду. Можна використовувати кухонний комбайн, звичайний міксер або навіть ложку. Головне, бути акуратним, тому що вся ця суміш у первісному вигляді може розлітатися при великій швидкості перемішування.
Перемішування вручну займе хвилин 15. Машиною, звісно, буде швидше, але це не має принципового значення. Тісто має вийти однорідним і перестати прилипати до рук. Тепер накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо в цій же мисці на годину, щоб воно піднімалося.
Коли тісто підніметься, перекладаємо його на стіл. Зараз його потрібно кілька хвилин розминати руками. Потім готове тісто потрібно розкатати в пласт до товщини в один сантиметр.
Тепер робимо заготовки. Існують спеціальні формочки, щоб надати пончику знаменитої форми з отвором у центрі. Таку формочку можна замінити звичайним кондитерським кільцем, а серединку вирізати кришкою від пляшки.
Смажити пончики важливо на слабкому вогні, щоб олія не була сильно розпеченою. Це запобіжить їхньому підгорянню. Обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки. У готового пончика по периметру залишається світла смуга. Викладаємо пончики на сухі серветки, щоб на них стікало зайве масло.
Тепер готуємо прикраси. Тут можна використовувати як один вид шоколаду, так і кілька. Розігріваємо жирні вершки та заливаємо ними шоколад. Якщо він одразу не розтоплюється повністю, можна розтопити в мікрохвильовці або на паровій бані. За бажанням у цю суміш можна додати харчових барвників.
Залишається тільки намазати пончики отриманою масою. Потім можна додати будь-яку цукрову посипку. Красиві та повітряні пончики готові.