Такий медовий тортик порадує не лише м’якою та ніжною текстурою, але й чудовим смаком. Готується він дуже просто та швидко, адже не потрібно розкачувати коржі. Доповнити десерт можна горіхами або сухофруктами.
Інгредієнти
- Мед – 250 г
- Сода – 1 ч. ложка без гірки
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 200 г
- Сіль – 1/3 ч. ложки
- Пшеничне борошно – 320 г
Для крему
- Сметана (25%) – 800 г
- Цукрова пудра – до смаку
Рецепт
Спочатку слід приготувати тісто. Для цього у глибоку каструлю з товстим дном покласти мед, додати соду та відправити на плиту. Готувати на помірному вогні, постійно помішуючи, доки маса не почне кипіти. Зняти масу з плити, перелити в миску і залишити охолоджуватися.
В окрему миску розбити яйця, додати цукор, сіль та збити за допомогою міксера протягом 3-4 хвилин до пишного стану. Повільно вливати теплий мед із содою та перемішувати кухонною лопаткою. Поступово додавати просіяне пшеничне борошно та замішати тісто лопаткою.
Змастити форму для випікання рослинною олією. Дно форми застелити пергаментом, перелити туди тісто й випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин (точний час залежить від особливостей духовки). Готову випічку поділити на 5 коржів, зрізати “шапочку” для крихти та залишити вистигати.
Для приготування крему у глибокій мисці поєднати сметану з цукровою пудрою і перемішати вінчиком (якщо збивати міксером, маса стане рідкою). Подрібнити “шапочку” на дрібну крихту. Змастити перший корж кремом і накрити наступним. Знову змастити кремом й таким чином скласти весь тортик. Змастити боки та верх торта залишеним кремом і посипати крихтою. Залишити десерт в холодильнику на кілька годин для просочування. Смачного!