Вам знадобиться:
- 2 банки згущеного молока;
- 3 скл. борошна;
- 4 яйця;
- 2 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка ваніліну;
- 1 дрібка імбиру.
Для глазурі:
- 2 яєчних білки;
- 1 скл. цукрової пудри;
- 1 ст.лож. лимонного соку.
Щоб приготувати бездріжджові паски, спочатку збийте яйця. Додайте біле згущене молоко й ретельно перемішайте. Додайте просіяне борошно й розпушувач. Всипте ванілін та імбир. Замісіть тісто.
Форми для випікання змастіть зсередини олією. Заповніть кожну наполовину об’єму, оскільки тісто під час випікання підростає удвічі. Випікайте за температури 200 градусів близько 40 хвилин. Поставте внизу духовки миску з водою, щоб паски вийшли ніжнішими.
Коли пасочки прохолонуть, покрийте їх шаром глазурі. Задля цього охолоджені білки спочатку збивайте на низьких обертах міксера. Потім перейдіть на високі. Збивайте до щільних піків. Поступово введіть цукрову пудру та сік лимона.
Намастивши паски глазур’ю, прикрасьте за власним бажанням. Окрім присипки можете скористатися цукатами чи марципанами. Можете також зробити візерунки з розтопленого шоколаду. Можна додати трішки бурякового соку, тоді глазур стане рожевою.
Залиште паски на ніч, щоб глазур застигла. Глазур наносьте на холодну поверхню пасок. Якщо паски не достатньо прохололи, вона потріскається. Якщо спекли бездріжджові паски завчасно й хочете зберегти пухкими до Великодня, загорніть вироби у пергаментний папір.